이 리코 타 블루 베리 커피 케이크 제조법의 리코 타는 커피 케이크의 맛에 영향을 미치지 않으며, 단지 케이크에 엄청나게 촉촉하고 밀집된 질감을줍니다. 풍성한 아침 식사 또는 오후의 차를 즐기기에 완벽한 반주이며 믿을 수 없을만큼 쉽게 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 밀가루 3 컵
- 1 1/2 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 소다
- 찻 숱가락 1 / 2
- 코셔 소금
- 3/4 컵 무염 버터
- 갈색 설탕 1 / 3 컵 1 개
- 계란 3 개
- 2 개의 찻 숱가락 바닐라
- 리코 타 치즈 1 컵
- 1/2 컵 우유
- 블루 베리 1 ~ 2 컵 (신선 또는 냉동)
- Streusel 토핑의 경우 :
- 2/3 컵
- 흑설탕
- 1/4 컵 밀가루
- 1/2 컵 롤 귀리
- 티스푼 1 티스푼
- 1/2 스틱 버터
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 밀가루, 베이킹 파우더, 소다, 소금을 함께 섞으십시오. 따로.
- 전기 믹서에서 부드러운 5-8 분까지 버터와 설탕을 함께 섞는다.
- 계란, 바닐라, 리 코타 및 우유를 결합하십시오. 첨가 할 때마다 섞어 버터와 설탕에 천천히 첨가하십시오.
- 천천히 건조한 성분으로 섞는다.
- 블루 베리를 접어서 넣을 때까지 혼합하십시오.
- 타자는 매우 두껍습니다. 가볍게 기름을 바른 베이킹 팬으로 그것을 스크랩하십시오. 8x8 팬은 높고 두꺼운 커피 케이크를 만듭니다 (그리고 빵 굽는 데 오래 걸립니다). 더 큰 팬은 더 얇은 케이크를 산출 할 것이다.
- streusel 상부 제거를 위해, 중간 사발에있는 갈색 설탕, 가루, 귀리 및 계피를 함께 섞으십시오. 손가락이나 포크를 사용하여 완두콩 크기의 조각으로 버터를 넣습니다. 균등하게 타자 위에 streusel을 뿌려 라.
- 1 시간 동안 베이킹하거나 이쑤시개 나 칼이 케이크에 달라 붙을 때까지 깨끗하게 나옵니다.
리코 타
고품질 리 코타는 매끄럽고 풍부하며 크림 같으며 달콤한 크림 맛이납니다. 전통적으로 cheesemakers는 부드럽고 푹신한 물집이 두껍게 될 때까지 유청 (cheesemaking 과정에서 조각이 형성 된 후에 남은 액체)을 가열하여 신선한 리 코타를 만들었습니다. 일부 치즈 제조사는 여전히 유청에서 리코 타를 만들고 일부는 전유에서 만들 수 있습니다. 빠르고 쉽게 조리법을 사용하여 가정에서 자신의 리코 타 를 만들 수 있습니다.
덜 일반적으로 상점에서 ricotta salata와 ricotta infornata를 볼 수 있습니다. Ricotta infornata는 쐐기 모양으로 절단 될만큼 충분히 견고하고 부드럽고 부서지기 쉬운 질감이 있습니다. 그것은 오븐에서 구워지기에서 얇은 갈색 껍질을 가지고 있습니다. 짜임새가 다르더라도, 풍미는 신선한 ricotta와 아주 유사하다. Ricotta salata는 신선한 리코 타로 소금에 절여 몇 달 동안 숙성 된 치즈 바퀴에 눌려 있습니다. Ricotta salata는 부서지기 쉽고 가볍고 짠 맛이납니다.