찐빵 반죽 레시피

이것은 Char Siu Bao 에서 사용 된 찐빵 반죽을 만들기위한 기본 조리법입니다. 딤섬 빵을 간절히 원한다면, 가게에 갈 필요가 없으며,이 쉬운 조리법으로 집에서 만들 수 있습니다!

필요한 것

미지근한 물에 효모를 녹입니다. 밀가루 1 컵을 더합니다. 철저히 섞는다. 헝겊으로 덮으십시오. 거품이 나타날 때까지 1 시간 동안 기다리십시오.
설탕과 식물성 기름을 1/2 컵 끓는 물에 녹입니다. 잘 저어. 미온에 이르기까지 시원하게하십시오. 효모 혼합물로 따르십시오. 3 1/2 컵 밀가루를 넣으십시오.
부드럽게 때까지 가볍게 가루 반죽 판에 반죽 반죽. 따뜻한 곳에서 초대형의 기름칠 된 그릇에 담으십시오. 젖은 헝겊으로 덮으십시오. 일괄 적으로 2 배가 될 때까지 약 2 시간 동안 기다리십시오.

2 부분으로 나눕니다. 첫번째 부분을 제거하고 2 분을 반죽하십시오. 두 번째로 반복하십시오. 롤을 12 인치 길이와 2 인치 롤로 각각 굴립니다. 12 조각 (24 총)로 잘라.
각 손을 손바닥으로 평평하게하십시오. 3 인치 원형으로 롤링 핀으로 롤.
참깨 씨 기름으로 닦으십시오. 원의 가운데를 젓가락으로 들여 씁니다. 하프 문이되도록 반원을 접으십시오. 포크로 가장자리를 단단히 압착하십시오.
각 롤을 증기선 트레이에있는 호일의 개별 정사각형 조각에 놓습니다. 수건으로 트레이를 덮으십시오. 빵을 대량으로 두 배로 늘리십시오 (약 30 분). 수건을 제거하십시오.
10 분 동안 끓는 물 위에 단단히 덮인 스팀. Peking Duck , Crispy Duck 또는 원하는 채우기로 제공하십시오. 사전 준비 될 수 있습니다. 얼어 붙을 수 있습니다. 비닐 봉지를 녹여 10 분간 재 증기하십시오.

(* 참고 :이 제조법은 "Madame Wong 's Long-Life Chinese Cookbook"에서 발췌 한 것입니다, Sylvia Schulman의 호의).

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)