세르비아 머랭 조각 또는 sampita (SHAHM-pee-tah)를위한이 조리법은 세르비아 사람 커스터드 조각 또는 krem 피타 와 유사하다, 얇은 반죽 층에는 커스터드 대신 달게 한 계란 흰자위가 채워지는 것을 제외하면이다.
이 조리법은 전통적으로 수제 패스트리로 만들어졌지만 매장에서 구매 한 퍼프 페이스 트리는 완벽하게 허용됩니다. 트릭은 과자가 너무 많이 부풀어 오르는 것을 막는 데 있습니다.
세르비아어 단어 피타 는 "패스트리 반죽"을 의미하고 중동 평평한 빵과 아무 관련이 없습니다.
남은 달걀 흰자위를 사용 하는 다른 방법을 확인하십시오.
필요한 것
- 1 팩 / 1 파운드 퍼프 페이스 트리 (해동)
- 큰 달걀 흰자 8 개
- 1 / 3 컵 설탕
- 2 1/2 컵 물
- 장식품 : 과자 장수의 설탕
그것을 만드는 방법
- 400도까지 열 오븐. 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 두 개의 냉각 랙 사이에 포크를 통해 구멍이 뚫린 퍼프 페이스 트리 시트를 끼 웁니다. 이것은 생과자를 편평한 유지하고 그러나 아직도 벗겨지기 위하여. 황금까지 15 분을 구우십시오. 완전히 차가워 요. 두 번째 퍼프 페이스 트리 시트로 반복합니다. 완전 냉기하자.
- 머랭 충전물을 만드십시오 : 중간 스튜 냄비에서는, 약 6-7 분, 두껍고 시럽 같은까지 약동없이 설탕 및 물을 비등하십시오. 혼합 숟가락으로 냄비의 측면에있는 결정화 된 설탕을 만지지 않도록주의하고 시럽을 거칠게 만들 것이기 때문에 시럽에 넣으십시오.
- 스탠드 믹서 또는 내열 보울에서는 뻣뻣해질 때까지 달걀 흰자위를 치고 매우 천천히 뜨거운 달걀 설탕을 달걀 흰자위에 부어 끊임없이 두드리십시오. 모든 설탕 시럽이 추가 된 후, 5 분 더 가볍게칩니다.
- 즉시 패킹 층 중 하나 위에 채우십시오. 다른 패스트리 레이어를 위에 놓고 완전히 식힌다. 그런 다음 봉사 할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 쉽게자를 수 있도록 축축한 톱니 모양의 칼을 사용하십시오. 직사각형으로 자른다. 과자 장수의 설탕으로 먼지가.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 615 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 261 mg |
| 탄수화물 | 79 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 10 g |