대부분의 서양 버전의 땅콩 소스는 땅콩 버터로 만들어 지지만, 본격적인 태국 땅콩 소스는 진짜 땅콩으로 시작됩니다. 동시에, 그것은 매우 쉽고 빠르며 - 정말 다목적입니다. 이 땅콩 소스는 채소 용 딥에서 닭고기 또는 쇠고기 satay 용 소스에 이르기까지 다양한 목적으로 사용될 수 있습니다. 또는 맛있는 차가운 국수 샐러드를 만들거나 구운 닭고기 또는 두부의 마리 네이드로 사용하십시오.
이 소스는 부드러운 일관성을 갖기위한 것이지만, 약간의 질감을 선호하는 경우 땅콩이 조금 남을 때까지 처리 할 수 있습니다. 마른 볶은 땅콩은 신속한 준비를 위해 만들어 지지만, 원한다면 생 땅콩을 사서 직접 구워 먹을 수 있습니다. 견과류를 오븐에 넣거나 프라이팬에 넣고 토스트를 황금색과 향기로운 토스트까지 토스트하십시오.
필요한 것
- 1 컵짜리 시원한 건조 볶은 땅콩, 무염
- 1/3 컵 물
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 1/2 tsp.
- 진간장
- 2 tsp. 참기름
- 1 ~ 2 큰술. 갈색 설탕
- 2 ~ 2 1/2 tbsp.
- 생선 소스 (채식주의 자용 : 2 1/2 - 3 큰술, 보통 간장 대체)
- 1/2 tsp.
- 타마 린드 페이스트 , 또는 2 큰술. 라임 쥬스
- 1/2 tsp.
- 카이엔 후추 , 또는 1 tsp. 태국 칠리 소스 (다소 맛이 있음)
- 1/3 컵 코코넛 밀크
그것을 만드는 방법
- 모든 재료를 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣으십시오. 소스가 부드러워 질 때까지 혼합하거나 처리하십시오. 더 멋진 땅콩 소스를 선호한다면, 물 또는 코코넛 밀크를 조금 더 첨가하십시오.
- 맛이 시험 해보고, 짠맛이 충분하지 않으면 더 많은 생선 소스 (또는 간장 )를 추가하거나 매운맛이 충분하지 않으면 더 많은 카이엔을 넣습니다. 너무 짠맛이라면 신선한 라임 쥬스를 짜십시오. 단맛이 더 좋으면 설탕을 조금 더 넣으십시오.
- 태국 닭고기 satay로 상온에서 또는 상온에서 신선한 채소로 찍어서, 신선한 춘권 또는 다른 아시아 손가락 음식과 함께 제공하십시오. 또는 국수와 결합하여 태국 식 국수 요리 또는 차가운 국수 샐러드를 만들 수 있습니다.
노트
이 소스는 앉아있을 때 두껍게 만드는 경향이 있습니다. 필요에 따라 물이나 코코넛 밀크를 조금만 더 넣어 얇게 만듭니다. 그렇지 않으면 최대 2 주 동안 냉장고에 보관하면 잘 보관됩니다. 그 후 냉동실에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 237 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 509 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 9 g |