이것은 밀가루 대신 아몬드 식사로 만들어지기 때문에 자연스럽게 글루텐이없는 아주 간단하고 맛있는 소박한 케이크입니다. 이것은 또한 케이크가 단백질 풍부하고 영양가있게합니다.
그것을 만들기 위해서는 식품 공장이나 푸드 프로세서가 필요하지만 레몬 향이 강렬합니다. 레몬을 좋아한다면이 케이크를 아주 좋아할 것입니다.
이 제법으로 아몬드를 측정하는 가장 쉬운 방법은 - 땅콩 아몬드를 먹든 아몬드 전체를 사용하든 - 1 / 4 파운드 (100 그램)의 패키지 3 개를 사용하는 것입니다.
[Danette St. Onge 편집]
필요한 것
- 3 유기 레몬
- 3/4 파운드 (300 그램)의 잘게 분쇄 된 아몬드 식사 또는 3/4 파운드 (300 그램)의 연한 아몬드 (아래의 준비 섹션에있는 주 참조)
- 6 개의 계란, 노른자와 흰자위
- 1 1/4 컵 (250 그램) 과립 설탕
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 제과 용 설탕
그것을 만드는 방법
오븐을 360F (180C)로 예열하십시오.
레몬을 잘 씻고 1 시간 동안 덮을 충분한 물로 부드럽게 끓인 다.
물은 옅은 황색을 띠고 상당히 씁쓸하지만 조금씩 "수축 된"모습을 보일 것입니다. 레몬을 배수하고 취급하기에 충분히 차가워지면 줄기 끝 부분을 잘라 낸 다음 십자형으로 자릅니다. 밖으로 나가서 씨앗을 버리십시오.
거칠게 레몬 (껍질과 모든 것)을 잘게 썰은 다음 거친 디스크로 한 번, 그리고 다시 훌륭한 디스크로 식품 밀을 통해 넣습니다.
그런 다음 레몬 스펀지를 나무 숟가락의 뒤쪽 또는 올챙이의 바닥과 함께 메쉬에 문지르면가는 그물망의 스트레이너로 레몬 펄프를 변형시킵니다. 이 과정은 오래 걸리지 만 세밀한 레몬 크림을 제공합니다. (또는 굵은 껍질을 벗기고 삶은 레몬을 푸드 프로세서에서 퓌레까지 퓌레로 퓌레로 채 웁니다.)
갈아서 아몬드가 있으면 다음 단계로 건너 뜁니다. 그렇지 않으면, 희석 된 아몬드를 3 개의 배치로 나누고 균질 한 아몬드 가루가 될 때까지 식품 가공기 또는 블렌더에서 갈아서냅니다. 따로.
양피지 한 장을 적신 다음 구겨서 짜내고 9 인치 (22cm) 스프링 폼 팬을 사용하십시오. (다른 방법으로는 팬의 바닥과 측면에 버터를 칠한 다음 밀가루로 가볍게 닦아서 거꾸로 된 팬의면을 두드려 과분한 밀가루를 제거하십시오.)
그들이 약한 노란색과 거품 때까지 약 3 분, 그리고 레몬 크림과 아몬드 식사에 이길 때까지 중간 그릇에 노른자와 과립 설탕을 때려.
별도의 깨끗하고 건조한 그릇에 담아 하얀색을 단단한 봉우리로 채 웁니다. 부드럽게 레몬 혼합물에 흰색과 베이킹 파우더를 접고 준비 springform 냄비에 배터를 부어.
약 1 시간 동안 베이킹하거나, 중간에 삽입 된 이쑤시게가 끈적 거리는 듯이 약간 씩 튀어 나오지 만 배터가 붙어 있지 않은 상태가 될 때까지 - 갑자기 갈색이 날 수 있기 때문에 지난 몇 분 동안 케이크를 주시하십시오.
끝나면 스프링 포드에서 풀기 전에 완전히 식혀주십시오. 과자 장수의 설탕으로 가볍게 먼지를 뿌리고 봉사하십시오.