절인 사탕무는 빵과 버터 절임 직후 가장 좋아하는 피클 중 하나입니다. 이 기본 절인 개 비트는 계피 스틱, 딸기 및 옵션 정향 나무로 완벽하게 매콤합니다. 그리고 더 큰 배치를 만들기 위해 쉽게 배가됩니다.
캐닝 프로세스에 대한 단계별 도움말은 다음을 참조하십시오. 캐닝 및 끓는 물 처리를위한 Jar 준비
.
필요한 것
- 사탕무 4 파운드
- 계피 스틱 1 개, 파편 1 개
- 2 개의 찻 숱가락 전체 딸기 딸기
- 1/2 찻 숱가락 전체 정향, 선택 사항
- 2/3 컵 과립 설탕
- 갈색 설탕 1/3 컵 포장 (또는 모든 알갱이 설탕을 사용하십시오)
- 1 티스푼 산 염색
- 사이다 식초 2 컵
- 물 1 컵
그것을 만드는 방법
항아리를 소독하고 통조림에 담근 물을 넣으십시오. 그리고 멸균 된 뚜껑을 간신히 끓인 물로 준비하십시오.
사탕무를 다듬고 윗부분의 약 1 ~ 2 인치를 그대로두고 뿌리 줄기를 그대로 둡니다. 큰 냄비에 넣고 물로 덮어 고열로 끓인다. 부드러울 때까지 끓으십시오. 크기에 따라 약 15 ~ 20 분 정도 소요됩니다. 소쿠리를 마시고 차가운 물로 헹구고 사탕무에서 가죽 껍질을 풀어냅니다.
사탕무를 작은 덩어리로 자르십시오.
한편, 항아리와 뚜껑을 소독하고 통조림으로 물을 거의 끓여서 준비하십시오.
계피, 딸기 및 정향을 양념 봉지에 넣고 단단히 묶으십시오.
큰 에나멜 또는 스테인레스 스틸 팬에서 설탕, 소금, 식초 및 물을 합치십시오. 스파이스 가방을 추가하십시오. 설탕이 녹을 때까지, 끓으십시오. 중간 열로 열을 줄이고 10 분 동안 끓인 다.
한편, 준비된 고온 살균 된 파인트 병에 사탕무를 포장하십시오. 축축한 깨끗한 천이나 종이 타월을 사용하여 용기 가장자리와 실을 닦으십시오.
식초 및 설탕 혼합물에서 향미료 부대를 제거하십시오; 향료를 버리십시오. 통조림 깔때기 (넓이 또는 좁은 병에 따라 다름)를 사용하여 뜨거운 액체를 비트 윗면에 붓고 헤드 스페이스의 1/2 인치를 남겨 둡니다.
단지에 투피스 뚜껑을 놓습니다. 부드럽게 조이십시오. 과도하게 조이지 마십시오. 채워진 항아리를 통에 담아라. 물은 항아리에서 약 1 인치 위에 있어야합니다. 필요한 경우 뜨거운 물 또는 끓는 물을 추가하십시오. 고도에 따라 끓는 물에서 30 분 이상 처리하십시오.
고도별 처리 시간
- 0 ~ 1,000 피트 : 30 분
- 1,001 ~ 3,000 피트 : 35 분
- 3,001 ~ 6,000 피트 : 40 분
- 6,000 피트 이상 : 45 분
캐닝 및 끓는 물 처리를위한 항아리 준비를 참조하십시오.
조리법은 약 4 파인트의 절인 사탕무를 만듭니다.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 71 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 158 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 1 g |