내 아이들은 크래프트 마카로니와 치즈를 좋아해. 거기에서 나는 그것을 말했다. 나는 오랫동안 그것을 만들지 않았지만, 우리 중 대부분처럼, 나는 때때로 푸른 색 상자의 부름에 굴복했다. 그러나 이제 친구의 집에서 음식을 먹을 때마다 나는 확실히 그것에 대해 듣게됩니다. "Kiefer는 매일 밤 상자에 마카로니와 치즈를 갖게됩니다! 왜 우리는 그걸 가질 수 없습니까? "
아직도, 그들은 꽤 빠른 클립에이 수제 버전에서 삽을 기꺼이하는 것처럼 보입니다. 그리고 우리는 모든 재료를 발음 할 수 있습니다. 치즈가 섞여 있고 우유와 크림이 풍부한 어른들조차도 그뤼 예르와 체다 치즈를 섞은 소스 향이있는 캐 버텔 리의 버블 링 캐서롤 꼭대기에 앉아있는 갈색 판코 코스트를 보면서 즐거움으로 한숨을 쉬는 경향이 있습니다. (마카로니와 치즈라고 부르지 만 실제 파스타 모양은 그립입니다.)보다 보편적 인 아이의 호소력을 지닌 한 접시에 대해 생각하기가 어렵습니다.
Dijon 겨자와 붉은 고추 부스러기는 마카로니와 치즈에 약간의 킥과 약간의 가장자리를 주며 요리가 너무 집중적으로 풍부하고 크림 같지 않게합니다. 그리고, 아니, 이것은 저지방이 아닙니다. 질문 주셔서 감사합니다.
필요한 것
- 판코 토핑의 경우 :
- unsalted 버터 3 개 큰 스푼
- 판코 3 컵 (일본 빵 부스러기, 주)
- 갓 파르 메산 치즈 1/2 컵
- 파스타와 치즈 소스 들어 :
- 4 큰 스푼 (1/2 지팡이) 무염 버터, 굽기 접시를 기름을 바르기를위한 버터 플러스
- 다용도 밀가루 4 큰술
- 선택 사항 : 1 / 2 티스푼 붉은 고추 부스러기
- 4 1/2 컵 우유
- 1 컵의 무거운 (채찍) 크림
- 5 개의 컵 체다 치즈 (또는 Gruyère, 또는 혼합, 강판 : 아래 주를보십시오)
- 신선한 1/2 컵 파르 메산 치즈
- 디종 머스타드 4 스푼
- 1 1/2 찻 숱가락 정결 한 소금 (또는 맛에 더 많은 것)
- 1/2 찻 숱가락은 갓 빻은 후춧가루를 뿌린다.
- 1 1/2 패키지 (24 온스) 말린 cavatelli (또는 ziti, 펜네, 또는 짧은 파스타)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400 ° F로 예열하십시오. 얕은 4 쿼트 베이킹 접시에 버터를 발라주세요.
- 큰 냄비에 끓인 물을 가져다가 넉넉하게 소금을 뿌리고 물이 끓인 다.
- 한편, 판코 토핑을 만드십시오 : 저온에서 작은 냄비에 버터를 녹이거나 중간 크기의 전자 레인지 안전 접시에 넣고 15 초가 될 때까지 전자 레인지에서 가열하십시오. 판코와 파르 메산을 첨가하고 잘 혼합 될 때까지 저어줍니다. 판코 토핑을 옆으로 두십시오.
- 파스타와 소스를 만드십시오 : 중간 열에 큰 무겁게 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오. 사용하는 경우 밀가루와 붉은 고추 조각을 털다. 밀가루가 옅은 색이 될 때까지 약 4 분 동안 끓여서 쿡하십시오. 우유를 서서히 털다. 더위를 중간 높이로 올리고 자주 털어 내고 끓어 오르게합니다. 열을 중불로 낮추고 소스가 두껍게되기 시작할 때까지 약 5 분 정도 끓입니다. 크림, 강판 치즈, 파르 메산 치즈, 겨자, 소금, 후추를 넣고 모든 것이 부드러워 질 때까지 저어주세요. 조미료로 맛을 내고 필요한만큼 소금이나 후추를 더하십시오.
- 파스타를 끓는 물에 넣고 간신히 씹을 때까지 요리하십시오 (포장 방향을 따르되 파스타가 완전히 부드러워지기까지 1-2 분 정도 멈추십시오). 파스타 요리 용 물 1 컵을 따로 놓은 다음 파스타를 버리십시오.
- 치즈 소스에 예약 된 파스타 요리 물을 털어내어 철저히 섞으십시오. 치즈 소스에 파스타를 넣고 저어 합쳐라. 준비한 베이킹 접시에 파스타 혼합물을 숟니다. 많은 양의 소스가있는 것으로 보입니다. 그것의 일부는 요리 할 때 파스타에 흡수 될 것이고, 나의 책에서는 짭짤한 것이 마른 것보다 낫다.
- panko 토핑을 파스타 위에 골고루 뿌리고 황금과 버블 링까지 30 ~ 40 분 정도 구워냅니다. 파스타를 몇 분 동안 앉아서 서빙하십시오.
노트 :
어떤 치즈를 사용해야합니까?
나는 내가 가지고있는 것에 따라이 접시에서 치즈를 계속 바꿔 놓는다. 그래서 나의 맥과 치즈는 같은 것을 두 번 먹지 않는다. 나는 스릴의 일부를 발견한다.
그러나 사랑스러운 식기 세척 남편은 접시에있는 마지막 몇 개의 둥지를보고 슬프게도 "글쎄, 우리는 결코 다시는 그걸 먹지 않을거야"라고 말하면서 이미 맛있고, 문서화되지 않은 치즈의 조합을 애도합니다. 와서 사라졌어.
시작하기에 좋은 기본적인 치즈는 날카 롭거나 극한의 체다 치즈, 그뤼 에르, 스위스, 만 체고, 폰 디나 또는 이들의 조합입니다. 브리 (Brie) 또는 신선하고 가벼운 염소 치즈와 같은 좀 더 부드러운 치즈를 조금이라도 사용할 수 있습니다. 당신의 맥과 치즈 주위에 떠 다니는 것을보고 싶지 않은 모든 껍질을 제거하고 당신이 청중을 정말로 알지 못한다면 블루 치즈 나 훈제 치즈 또는 매우 냄새 나는 것과 같은 매우 유력한 치즈를 멀리하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 959 |
| 총 지방 | 42 g |
| 포화 지방 | 24 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 112 mg |
| 나트륨 | 1,438 mg |
| 탄수화물 | 110 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 35 g |