죽은 치즈 ( spanakopita )를 가진 그리스 시금치 파이는 풍미있는 시금치 및 죽은 치즈 충전물로 층을 이루는 얇은 판 필로우 시트로 만들어집니다. Spanakopita는 "원형"또는 피타 또는 개별 삼각형의 삼각형 으로 만들 수 있습니다 .
이 조리법은 2 개의 9x12 인치 직사각형 팬 또는 약 100 개의 접힌 삼각형에 충분한 양을 채 웁니다. 조리하지 않은 스낵 코코아 쟁반을 냉장고에 넣으면 손님을위한 간편한 전채 또는 반찬으로 보관할 수 있습니다. 그것은 아주 잘 동결하고 아름답게 가열됩니다.
필요한 것
- 2 1 / 2 파운드 신선한 시금치, 다진 (당신은 냉동, 해동 잘 대체 할 수)
- 분할 된 3/4 컵의 올리브 오일
- 4 개의 큰 양파, diced
- 녹색 양파 2 개 묶음 (녹색 부분 4 인치 포함)
- 1/2 컵 다진 파슬리
- 1/2 컵 다지기 신선한 딜 또는 3 큰 스푼 말린 딜
- 1/4 찻 숱가락 지상 육두구
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
- 1/2 파운드 죽은 치즈, 무너졌다
- 가볍게 맞은 4 개의 큰 계란
- 1/2 파운드 리 코타 또는 커티지 치즈
- 녹인 버터 4 개 큰 스푼 (1/4 컵)
- 1 파운드
- 필로 페이스트리 시트
그것을 만드는 방법
작성 준비
- 다진 시금치를 잘 씻고 배수하십시오. 냉동 시금치를 사용하는 경우, 완전히 해동하고 과도한 물을 짠다. 시금치는 건조해야합니다.
- 깊은 소테 팬 또는 큰 오븐 오븐에 1/2 컵의 올리브 오일을 가열합니다. 부드러운 때까지 양파와 파를 발라주세요. 시금치, 파슬리 및 딜을 넣고 시금치가 시들어지고 가열 될 때까지 5 ~ 10 분 동안 요리하십시오. 육두구를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다. (냉동 시금치를 사용하는 경우 과도한 수분이 증발 할 때까지 조리하고 싶을 것입니다. 시금치 혼합물은 건조한면에 있어야합니다.)
- 더위에서 제거하고 시금치를 차가운 곳에 두십시오.
- 큰 혼합 그릇에서는 죽은 태아, 달걀, 리코 타 또는 커티지 치즈를 합친다. 식힌 시금치 혼합물을 넣고 섞을 때까지 혼합한다.
- 녹인 버터를 그릇에 남아있는 1 / 4 컵 올리브 오일과 결합하십시오. 패스트리 브러쉬를 사용하여 9x12 인치 직사각형 팬 2 개에 살짝 윤활합니다.
Phyllo 준비하기
- 플라스틱 슬리브에서 필롤 롤을 조심스럽게 제거합니다. 대부분의 패키지는 완전히 열었을 때 12x18 인치 시트로 제공됩니다.
- 가위 또는 예리한 칼을 사용하여 시트를 반으로 자르면 9x12 인치 시트 두 장이 쌓이게됩니다. 건조를 방지하려면 다른 용지와 작업하는 동안 왁스 용지와 습기가있는 종이 타월로 한 겹을 덮으십시오.
파이 준비하기
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 버터 / 올리브 오일 혼합물로 각 장을 솔질하는 것을 확인하는 각 팬의 바닥에 대략 10 장의 phyllo의 층. 시금치 혼합물의 절반을 균일 한 층의 각 팬에 넣고 주걱으로 눌러 평평하게하십시오.
- 버터 / 올리브 기름 혼합물로 각 장 잘 솔질하는 것을 확인한 각 팬에있는 시금치 혼합물의 정상에 또 다른 10의 phyllo 장을 층을 이루십시오.
- 베이킹하기 전에 나중에 조각을 쉽게 절단 할 수 있도록 필의 최상층에 점수를 매기십시오 (필링 층을 뚫지 않도록하십시오). 냉장고에 팬을 놓고 상단 레이어를 단단하게 만들고 톱니 모양의 칼을 사용하여 쉽게자를 수 있습니다.
- 파이가 깊은 황금빛 갈색이 될 때까지 구워라. 파이를 오븐에 넣었을 때 파이가 얼어 붙는다면 약 45 분의 조리 시간이 필요합니다. 신선한 경우 약 20 ~ 25 분 정도 조리 시간을 계획하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 300 자 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 79 mg |
| 나트륨 | 419 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 10 g |