그리스어 : μελιτζάνες μεφέτα, 발음 된 - leed-ZAH-nes meh FEH-tah
구운 가지, 토마토 및 허브의이 고전적인 조합은 죽은 치즈를 추가하여 맛있는 전채 요리, 반찬 또는 고기가없는 주 요리를 만듭니다. 정원이 토마토, 신선한 허브 및 가지로 가득 차있을 때 여름이 끝날 무렵의 완벽한 요리법. 이것을 올해의 또 다른 시간으로 만들 때는 포도 나무에서 팔리는 것과 같은 밝은 빨간 토마토를 선택하십시오.
너는 가지를 소금물을 칠하고 헹구기를위한 어떤 지시도다는 것을주의 할 것이다. 이것은 일반적으로 큰 가지에서 갈색 씨앗에서 오는 야채에서 괴로움을 제거하는 것이 좋습니다. 그러나 오늘날 대부분의 종류의 가지가 괴로워하지 않을뿐만 아니라, 작은 것들은 절대로 소금을 필요로하지 않습니다. 추가 단계를 여기에 추가 할 필요가 없습니다.
필요한 것
- 2 파운드 가지 (길고 날씬한 타입)
- 올리브 기름
- 1 파운드의 잘 익은 토마토 (diced)
- 신선한 바질 5 큰술 (다진 것)
- 5 다진 마늘 (다진)
- 대시 바다 소금 (또는 맛에)
- 대시 검은 후추 갓
- 1/2 파운드 죽은 치즈, 무너졌다
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F (176 ° C)로 예열하십시오.
- 가지를 씻고 줄기를 제거하십시오. 세로로 1/2 인치 슬라이스로 자릅니다. 프라이팬에 1/4 인치까지 기름을 붓고 중불로 가열하십시오. 부드럽고 부드럽게 갈색이 될 때까지 가지를 살짝 튀깁니다.
- 가지를 베이킹 접시의 바닥에 깐다. 그릇에 토마토, 바질, 마늘, 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 그 혼합물을 가지 위에 숟니다.
- 죽은 치즈로 덮어서 45 분 동안 구워주세요.
- 뜨거워 지거나 따뜻하게 또는 실내 온도에서 서빙하십시오.