이 음식은 Seder 테이블에서 중요한 역할을합니다.
유월절 유월절 휴일은 이집트에서의 노예 출신을 기념하고 그들의 고난을 인식하면서 해방을 축하합니다. 저녁 식사와 예식 인 Seder에서는 7 일이나 8 일간의 휴가 가족 중 첫 두 밤에 Passover에 대한 이야기가 있습니다. Passover에는 여러 상징적 인 음식이 포함되어 있습니다. 이 음식의 대부분은 테이블 위에 자랑스럽게 앉아있는 Seder 플레이트에 있습니다.
음식은 유월절 이야기를 상기시키기 위해 감각적 요소를 추가하는 데 사용됩니다. 이것은 말과기도를 넘어서는 더 깊은 경험으로이 끕니다.
Seder Plate
Seder 플레이트는 흔히 기호 식품 각각에 대해 여섯 개의 지정된 공간이있는 특수 플레이트입니다. 일부 가정에는 은색 또는 도자기 접시가 아름답지만, 다른 가구에는 종이로 만든 Seder 판을 사용할 수 있습니다. Seder 판은 가정의 아이들이 장식하거나 각인 한 디자인으로 구입할 수 있습니다. 즉, 접시는 실제로 필요하지 않습니다. 간단히 냅킨을 준비하고 필요한 경우 식 사용 음식을 놓을 수 있습니다.
어떤 유형의 Seder 판이 사용 되더라도, 제시되는 상징적 인 음식은 일반적으로 동일합니다. 그러나 가족 관습이 다양하기 때문에 친구를 방문하거나 다른 가족 전통이 있다면 다른 음식 품목을 경험할 수 있습니다.
Seder 플레이트의 상징적 인 음식
유월절을위한 대부분의 의식 음식은 Seder 판에 제시되며 미리 준비하거나 구매해야합니다.
대표적인 음식에는 차이가 있지만 양고기 뼈, 계란, 양 고추 냉이 등 항상 같은 품목이 있습니다. 각 음식은 히브리어로 표시된 공간에 앉습니다.
- 카르 파스 (Karpas) : 이것은 야채, 바람직하게는 파슬리 또는 셀러리이며 희망과 구속을 나타냅니다. 그것은 소금물에 절인 물 (아시 케 나지 관습) 또는 식초 (세 파르 디 관습)로 이스라엘 사람들이 흘린 눈물을 나타냅니다. kiddush (포도주에 축복) 후에, 파슬리 또는 셀러리는 바닷물로 담그고 그 후에 먹게됩니다.
- Maror : 일반적으로 양 고추 냉이 인 쓴 나물은 노예의 괴로움을 상징하는 데 사용됩니다. 신선한 양 고추 냉이 또는 양 고추 냉이 중 하나가 접시에 놓입니다. 봉사하는 동안 Hillel 샌드위치가 만들어 지는데, 마자 (또는 chazeret)와 두 개의 마조 (matzoh) 조각 사이의 카로 세를 결합합니다.
- Chazeret : 이것은 쓴 녹색, 종종 로메인 상추 또는 끈적한 형태의 두 번째 쓴 약초입니다. 어떤 가족은 Seder 판에 그것을 포함 할 것이고 다른 가족은 와사비를 두 번 사용할 것입니다. 다른 seder 격판 덮개는 전혀 그것을 포함하지 않을 것이다.
- Charoset : 사과 또는 말린 과일, 견과류, 포도주, 계피 및 기타 향신료의 혼합물 인 charoset은 유대인들이 파로의 건물 건설에 사용하는 박격포를 일깨워줍니다. 많은 요리법과 변형이 있습니다.
- Beitzah : 이것은 구운 달걀이며 삶과 영속성을 상징합니다. 단단한 삶은 계란을 사용하거나 375 F의 오븐에서 껍데기로 달걀을 구울 수 있습니다. 달걀을 쉘 브라운 (약 20 분)으로 자주 돌립니다. 계란은 식사 도중 먹고, 수시로 또한 제공되는 소금물에서 담 .다.
- 제로 : 전통적으로 이것은 파스칼 희생 제물과 뻗은 신의 팔을 상징하는 구운 양고기 뼈 조각입니다. 양고기 뼈를 찾기가 어려울 경우 가금류 목이나 날개를 사용할 수 있습니다. 약 30 분 동안 375 F 오븐에서 뼈를 구워. 제다는 세더에서 먹지 않았습니다.
기타 상징적 인 음식
Seder 플레이트 외에도 적절한 Seder에 필요한 몇 가지 다른 아이템이 있습니다. 전통적인 이스트를 넣지 않은 빵 인 마조 (Matzoh)는 Seder 판에 놓이지 않지만 탁자 위에 두드러진 자리가 있습니다. 3 조각의 matzoh는 이스라엘 사람이 애굽에서 도망친 서둘러를 일깨우는 냅킨의 접은면에 놓여져 반죽이 올라갈 시간이 없다. 2 명은 서비스 중에 소모되고, 1 명 ( Afikomen )은 서비스 중에 비밀리에 숨겨져 나중에 아이들이 발견하게됩니다. 우승자는 종종 상을 얻습니다.
유월절 식사는 가정마다 다를 수 있지만 한 가지 공통점은 휴일 동안 금지 된 음식 인 hametz 가 메뉴에 포함되지 않는다는 것입니다. 이것들은 발효되거나 발효제로 만들어진 모든 음식입니다. Passover Seder 호스트가 Ashkenazi 또는 Sephardi인지 여부에 따라 허용되는 식품은 다를 수 있습니다. 예를 들어, Sephardic Jews는 유월절 동안 쌀을 먹고 Ashkenasic은 그렇지 않습니다.
전통적인 음식 이외에, Seder 식사 중에 "방문하는"선지자 엘리야에게 남겨진 특별한 잔으로 구원의 4 배 약속을 나타내는 예식 중에 네 잔의 와인이 소비됩니다.