가리비, 또는 그들이 프랑스에서 알려진 Coquilles Saint Jacques 는 매우 빠르고 쉽게 준비 할 수 있지만 빨리 익히지 않도록 조심스럽게 요리하지 않으면 망치기 쉽습니다 . 이 전통적인 프랑스 조리법에서는 아름다운 현자 소스를 제공합니다.
샐비어 크림 제조법의이 가리비는 놀라 울 정도로 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 감미롭고 냄비가 달린 바다 가리비는 볶은 미륵과 샐비어 크림의 침대에 자리 잡고 있습니다. 신선하고 단순한 맛을 지닌이 요리는 해산물 애호가들에게 어필 할 것입니다. 훌륭한 저녁 식사를하지만 요리법에 명시된대로 정확하게 요리하는 것을 잊지 마십시오.
조리법에서 Mirepoix가 무엇인지 궁금하십니까? 당신은 스프루스에 대한 답을 여기서 찾을 수 있습니다 .
Elaine Lemm이 (가) 2017 년 3 월에 업데이트 함
필요한 것
- 1 1/2 파운드의 가리비 (킹 사이즈가 가장 좋습니다)
- 1/4 소금
- 1 / 8 찻 숱가락 빻은 검은 후추
- 올리브 기름 2 큰 술
- 버터 2 큰술
- 잘게 잘린 당근 1/2 컵
- 잘게 잘린 셀러리 1/2 컵
- 1/2 컵의 잘게 썬 양파
- 1/2 컵 다진 다진 고기
- 3/4 무거운 크림
- 잘게 잘린 6 개의 신선한 샐비어 잎
그것을 만드는 방법
샐비어 크림에 가리비 가리비 만드는 방법 :
시작하기 전에 모든 재료를 조리 할 준비를하는 것이 중요합니다. 그렇게하면 요리를 요리하는 것이 훨씬 쉬워지고 또한 성공적 일 것입니다.
중간 열에 큰 프라이팬을 예열하십시오. 기름을 가열하고 프라이팬에있는 버터를 태우지 않도록주의하십시오.
당근, 셀러리, 양파를 프라이팬에 넣고 열을 중불로 내리고 5 분 정도 볶거나 야채가 부드러워 질 때까지 볶습니다.
sautéed mirepoix를 접시에 옮기고 호일로 덮으십시오.
중간 열에 큰 프라이팬을 예열하십시오. 프라이팬에 기름과 버터를 가열하십시오. 야채가 부드러워 질 때까지, 프라이팬에 당근, 셀러리 및 양파를 추가하고, 중간 낮은 것에 열을 낮추고, 5 분 동안 mirepoix를 sauté하십시오. sautéed mirepoix를 접시에 옮기고 호일로 덮으십시오.
열을 중간 높이로 높이십시오. 가리비를 소금과 후추로 맛을 낸 다음 프라이팬에서 양면에 1 1/2 분 동안 더 이상, 더 적지 않게 볶습니다.
냄비 가리개 가리비를 접시에 옮기고 호일로 덮으십시오.
4 분 동안 프라이팬에있는 shallots를 말하십시오; 필요할 경우 1 티스푼의 버터를 넣으십시오. shallots에 무거운 크림을 추가하고 1 분 동안 종기를 데려 오십시오. 더위에서 크림 소스를 제거하고 샐비어 잎을 저어. 몇 분 동안 주입 한 다음 잎을 제거하십시오.
따뜻한 서빙 판에 샐비어 크림을 뿌려 접시의 중앙에 작은 언덕으로 숟가락 숟가락을 펴고 밀배포 위에 몇 개의 가리비를 배열하십시오.
세이지 크림 세이지 제조법에서 가리비 된이 무는 4 인분을 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 412 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 107 mg |
| 나트륨 | 7,777 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 23 g |