이 로스트 램 레시피는 9-11 파운드의 젖을 먹는 어린 양 또는 "lechazo"의 절반을 가진 8-10 명의 사람들에게 제공됩니다. 가장 인기있는 컷은 어린 양 다리이기 때문에 일반적으로 미국의 양고기는 매우 큽니다. 미국의 어린 양은 유럽에서하는 습관보다 훨씬 오래 버려집니다. 그래서, 만일 당신이 당신의 지방의 정육점을 통하여 유모차 를 구입할 수 없다면, 어린 양 다리를 골라서 구입하십시오.
필요한 것
- 양 젖소는 약 9-11 파운드입니다.
- 6 온스. 라드 또는 식물성 쇼트닝, 녹은 (
- 원하는 경우 올리브 오일 대체 )
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
참고 : 어린 양고기를 구우 려면 전통적인 방법 으로 양고기를 라드 또는 야채 쇼트닝으로 문질러 주지만 여분의 버진 올리브 오일을 사용하는 경우가 많습니다.
- 작은 스튜 냄비에서, 그것이 녹을 때까지 라드 또는 야채 단축을 데우십시오. 원한다면 전자 레인지에서 작은 그릇과 열을 사용하십시오.
- 열 오븐 400 F.
- 양고기를 헹구고 두드려주세요. 초과 지방을 없애고 버립니다.
- 양고기를 구이 팬 또는 다른 오븐에 견딜 수있는 접시에 넣으십시오. (전통적으로 스페인어는 크고 열린 점토 요리를 사용합니다.) 양고기를 소금으로 문질러서 녹인 라드와 함께 볶습니다.
- 로스트 오븐에 넣으십시오. 때때로 양이 많아지면 바깥쪽으로 골든 브라운이되고 고기는 부드러워 질 때까지 돌리십시오.
- 로스트 감자는이 요리에 잘 어울립니다. 감자를 구우려면 8-10 작은 감자를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 양고기 주위에 구이 팬에 넣으십시오. 양고기에 양념을 뿌리면 커질 수 있습니다.
어린 양이 오븐에서 보내는 시간은 고기 조각이 얼마나 두꺼운 지에 달려 있습니다. 400 F 의 양고기 다리 에 대한 엄지 손가락의 좋은 규칙은 어린 양 1 파운드당 약 30 분의 구이 시간을 허용하는 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1536 년 |
| 총 지방 | 112 g |
| 포화 지방 | 44 g |
| 불포화 지방 | 52 g |
| 콜레스테롤 | 467 mg |
| 나트륨 | 411 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 123 g |