이 자메이카 쇠고기 패티 요리법은 색다른 생 과자로 만들어졌으며 매우 양념 된 쇠고기로 채워져 있습니다.
이 구운 패티는 자메이카 전역의 길가에있는 식품 판잣집, 간식 가게, 식당 및 음식을 판매하는 곳 어디에서나 발견 할 수 있습니다. 자메이카를 방문한다면 꼭 가봐야 할 것입니다.
그들은 만들기 쉽고 전통적인 패티보다 훨씬 큽니다. 자메이카에서 그들을 먹는 가장 좋아하는 방법은 코코 빵 (코코아와 그 이름에도 불구하고 코코넛을 포함하지 않는 효모 샌드위치 롤빵) 사이에 샌드위치입니다. 얼음처럼 차가운 맥주, 뜨거운 음료 또는 차가운 과일 음료로 씻으십시오.
필요한 것
- 생과자 반죽을 위해 :
- 컵 4 개
- 다목적 밀가루
- 소금 1 작은 술
- 1 티스푼의 땅 심황 (또는 카레 가루)
- 차가운 식물성 쇼트닝 8.81 온스 (250g)
- 얼음 냉수 1 컵 (필요한 경우 더한 것)
- 채우기 :
- 쇠고기 2 파운드
- 1 티스푼의 땅
- 피망
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 식물성 기름 2 큰 술
- 1 컵 diced 양파
- 맛을 내기 위해 다진 고추
- 다진 마늘 2 작은 술
- 다진 신선한 1 큰술
- 백리향
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 토마토 케첩 2 큰술
- 소금 맛
- 물 2 컵
- 잘게 썬 1/2 컵
- 녹색 양파 (흰색과 녹색 부분)
- 조립품 :
- 큰 달걀 1 개와 큰 물 1 개
- 밀봉 용 1/4 컵 물
그것을 만드는 방법
생과자 반죽을 만드십시오
- 큰 그릇에 밀가루와 찻 숱가락 1 작은 술, 심황을 넣고 잘 섞는다.
- 밀가루로 완전히 갈아서 짧은 조각이 밀가루로 완전히 덮일 때까지 밀가루로 갈아서 문지른다.
- 얼음물의 1/2 컵을 부어 손으로 섞어 반죽을 가져옵니다. 혼합물이 반죽을 형성 할 때까지 한 번에 2 ~ 3 큰술의 얼음물을 넣으십시오.
- 이 단계에서 반죽을 2 개의 커다란 조각으로 자르고 플라스틱으로 포장 한 다음 30 분 동안 냉장하여 사용하십시오.
- 또는 반죽을 10-12 등분으로 자르고, 플래터 또는 베이킹 시트 위에 놓고 플라스틱 랩으로 단단히 감싸고 충전물을 만드는 동안 30 분 동안 진정 시키십시오.
작성하기
- 큰 사발에 쇠고기를 추가하십시오. 딸기와 검은 후추에 뿌려 라. 함께 혼합하고 따로 보관하십시오.
- 뜨거울 때까지 프라이팬에 기름을 넣으십시오.
- 양파를 넣고 반투명 할 때까지 볶습니다. 고추, 마늘 , 백리향을 넣고 1 분 더 볶는다. 1/4 티스푼의 소금을 넣으십시오.
- 노련한 갈은 쇠고기를 넣고 섞어 버리거나 덩어리를 없애고 고기가 더 이상 분홍색이 아니게 될 때까지 요리합니다.
- 맛에 케첩과 소금을 더하십시오.
- 2 컵의 물을 부어 넣고 저어 준다. 혼합물을 끓기로 가져 와서 열을 줄이고 대부분의 액체가 증발 할 때까지 끓인 다. 남은 것은 두꺼운 소스로 줄인다.
- 파를 접는다. 열에서 제거하고 완전히 식힌다.
패티를 모으다
- 계란과 물을 함께 치고 달걀 씻기. 따로.
- 이제 두 가지 방법으로 반죽을 준비 할 수 있습니다.
첫 번째 방법 : 작업 표면과 롤링 핀을 가루로 만드십시오. 2 개의 큰 조각으로 자른 경우에는 큰 조각 중 하나를 취하여 매우 큰 원으로 굴립니다. 넓은 테두리 (약 5 인치)가있는 그릇을 가져 와서 3 개의 원을 잘라냅니다.
각 원의 1/2에 채우기의 대략 3 개의 쌓는 큰 스푼을 두십시오. 손가락을 물에 담그고 생과자 가장자리를 적 십니다. 다른 반쪽을 접어서 눌러 밀봉하십시오.
- 포크를 들고 가장자리를 압착하십시오. 그것을 깔끔하고 균일하게 보이기 위해 여분의 것을 잘라냅니다. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판에두고 모든 반죽을 말리고 빵을 채울 때까지 일을 계속하십시오.
두 번째 방법 : 반죽을 개별 조각으로 미리 자른 경우 한 번에 한 조각의 반죽으로 작업하십시오. 가루로 빻은 표면을 5 인치 원형 또는 조금 큰 원형으로 굴립니다. 가장자리가 완벽하지 않더라도 걱정하지 마십시오.
원의 한쪽면에 채우기 힙 스푼 3 개를 놓습니다. 손가락을 물에 담그고 생과자 가장자리를 적 십니다. 다른 반쪽을 접어서 눌러 밀봉하십시오.
포크를 들고 가장자리를 압착하십시오. 그것을 깔끔하고 균일하게 보이기 위해 여분의 것을 잘라냅니다. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판에두고 모든 반죽을 구르고 패티를 채울 때까지 일을 계속하십시오.
튀김과 패티 요리
- 버거를 만들고 난 후 오븐을 350F로 가열하는 동안 냉장고에 팬을 놓습니다.
- 버거가 달린 프라이팬을 오븐에 넣기 직전에 패티를 달걀 닦기로 닦으십시오.
- 30 분 동안 또는 황금 갈색까지 패티를 구워.
- 와이어 랙에서 시원하게하십시오.
- 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 425 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 78 mg |
| 나트륨 | 239 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 23 g |