설탕에 절인 밤은 고전적인 터키 과자입니다.

터키에서 여행 중이고 네 번째로 큰 도시인 부르사 (Bursa)로 가려면 현지인처럼해야합니다. 터키의 가장 귀중한 지역 진미 중 하나 인 "kestane şekeri"(Kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE')로 더 잘 알려진 밤을 맛보십시오.

프랑스 요리의 마론 글라 세 (marron glacés) 로 알려진 설탕에 절인 밤은 수백 년 동안 터키의이 역사 깊은 지역에서 전문적으로 연구되어 왔습니다.

이 과자는 부르사가 오스만 제국의 국회 의사당 일 때 1300 년대로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 부르사 (Bursa)의 설탕에 절인 밤은 전 세계적으로 유명하며 전세계 70 개국 이상으로 수출됩니다.

집에서 즐기고 특별한 선물로 줄 수있는 사람들은 설탕에 절인 밤의 항아리와 장식 상자를 사들 이도록 멀리에서 왔습니다. 그런데 부르사가 왜 다른 것들 중에서도 설탕에 절인 밤의 국회 의사당이 되었습니까?

부르사를 둘러싸고있는 언덕이 많은 삼림 지형에서 터키 최고의 밤이 가장 잘 나옵니다. 그것은 "녹색"도시라고도 알려져 있습니다.

부르사로 갈 수 없다면 모든 것이 사라지지 않습니다. 당신은 어디에서나 터키 스타일의 설탕에 절인 밤을 만들 수 있습니다.

실제로 준비하기가 매우 쉽습니다. 당신이 오직 필요로하는 것은 좋은 품질, 새로 고른 밤, 설탕 및 물입니다.

가장 어려운 작업은 바로 껍질을 벗기고 parboil하는 것입니다. 그래서 밤은 전체로 남아 있습니다. 이 전통적인 터키 제과를 시도하고 역사를 맛보십시오.

필요한 것

다른 스튜 냄비에서는, 물, 설탕 및 선택적인 바닐라를 결합하십시오. 설탕이 녹을 때까지 끓여서 끊임없이 저어주세요. 껍질을 벗긴 밤을 넣고 열을 낮추십시오. 밤을 뚜껑이없는 약 2 시간 동안 끓이지 않고 끓는 물에 앉히십시오.
2 시간 후 스토브에서 냄비를 꺼내 24 시간 동안 그대로 두십시오. 24 시간 후 밤을 시험하십시오. 그것은 매우 부드럽고 달콤해야하지만 여전히 그 모양을 유지해야합니다.
설탕 졸임 된 밤을 시럽과 함께 유리 병에 담아 두거나 시럽에서 시럽을 꺼내 장식용 포일의 사각형에 감쌀 수 있습니다.
설탕에 절인 밤은 커피와 잘 어울리 며 장식용 플래터에 사랑스럽게 배열되어 있습니다. 설탕에 절인 밤을 채색 호일에 싸서 선물로 줄 수도 있습니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)