이 태국어 구이 새우는 매우 flavorful이며 태국 풍미를 사랑하는 사람을 기쁘게 확신합니다. 새우를 부르는 매리 네이드는 맛있는 톰 얌입니다. 미니 쵸퍼 나 푸드 프로세서에서 즉시 채찍질 할 수 있습니다. 이 페이스트는 새우도 그릴에서 바로 먹을 수있는 맛있는 사이드 소스 (쌀로 맛있는 것)를 만들기 위해 사용될 수 있습니다. 원하는 경우 구운 새우 조개에 가리비 몇 개를 추가 할 수 있습니다. 이 매리 네이드는 구운 생선에도 아주 좋습니다.
필요한 것
- 마리 네드 :
- 1/4 컵 냉동 준비 레몬 그라스 또는
- 신선한 레몬 그라스 (아시아 매장에서 구입 가능)
- 다진 마늘 5 개
- 엄지 손가락 크기의 생강 또는 갈란 산 1 개
- 1 개의 신선한 빨간 고추, 또는 3/4 찻 숱가락 으깬 고추
- 1/4 컵 신선한 다진 고수풀 (고수풀), 잎과 줄기
- 생선 소스 2 큰술
- 식물성 기름 2 큰 술
- 찻 숱가락 1 / 2
- 어두운 간장 또는 1 1/2 찻 숱가락 보통 간장
- 찻 숱가락 1 / 2
- 새우 페이스트 (아시아 매장에서 판매)
- 석회 주스 3 큰술
- 갈색 설탕을 쌓아 올리는 3 개의 찻 숱가락
- 2 봄 양파 (얇게 썰기)
- 새우의 경우 :
- 12 ~ 18 개의 중대형 새우
- 선택 사항 : 12 ~ 18 개의 작은 가리비
- 선택 사항 : 1 / 4 컵 코코넛 밀크 또는 무 크림 (사이드 소스 용)
- 장식 : 소수의
- 신선한 실 란 트 (신선한 고 수) 잎
그것을 만드는 방법
- 마리 네드 성분을 미니 헬기 또는 푸드 프로세서에 넣고 혼합하여 풍미 가득한 태국 식 페이스트를 만듭니다. (또는 손으로 간단히 준비 할 수 있습니다. 재료를 잘 저으면서 함께 저어줍니다.)
- 새우와 가리비 (사용하는 경우)를 그릇에 넣고 매리 네이드의 1/2 ~ 3/4을 붓습니다 (새우의 양에 따라 다름). 매리 네이드를 새우 위에 손으로 담그고 가볍게 숟가락으로 저어서 모든 해산물이 코팅되도록하십시오. 필요한 경우 사이드 소스 용 남은 매리 네이드를 예약하거나 나중에 사용하기 위해 냉장 보관하십시오.
- 새우를 10-12 분 동안 담그십시오 (더 이상 사용하지 않거나 라임 쥬스가 해산물의 천연 주스를 새어 나오게합니다). 목제 satay 지팡이를 사용하는 경우에, 점화를 방지하기 위하여 10 분 동안 물에서 그들을 적시십시오.
- 그릴을 중간 정도로 가열하십시오. 새우를 꼬챙이에 밀어 넣습니다. 가리비를 만드는 경우 새우의 컬 내부에 가리비를 짜십시오.
- 브로치를 8 ~ 15 분에 한 번 돌리거나 새우가 분홍색으로 통통 해 질 때까지 굽습니다. 첫 번째 남은 마리 네이드 (marinade)를 조금씩 돌려서 새우를 맛보십시오.
- 사이드 소스를 만드는 경우 : 예약 된 마리 네이드를 중간 열에 걸친 작은 냄비에 넣으십시오. 30 초에서 1 분 동안 붙여 넣기를 끓인 다음 코코넛 밀크 또는 크림을 넣고 저어서 소스를 만듭니다. 너무 시큼한 경우에는 설탕을 더 첨가하고 소스를 맛을 테스트하십시오. 너의 맛을 위해 너무 매운 경우에, 코코넛 우유 또는 크림을 더 추가하십시오. 너무 짠 경우 라임 주스를 더 추가하십시오. 더 매운 소스에 칠리를 더 추가하십시오.
- 새우를 그릴에서 뜨거워 지거나, 밥과 볶음밥을 함께 드십시오. 원하는 경우 조금 신선한 고수풀을 꼭대기에 올려 놓으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 238 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 47 mg |
| 나트륨 | 871 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 9 g |