햄과 화이트 콩 스튜 - Guiso de Jamon y Frijoles Blancos

이 스튜는 훌륭한 겨울 식사를합니다. 진심이며 풍미가 넘치며, 크림 폴렌타를 먹을 때 특히 좋습니다. 남은 햄 을 사용하는 것도 좋은 방법입니다. 우리는 그 나선형 햄을 구입할 때 항상 함께합니다.

나는 다른 곳에서하는 동안 길고 느린 요리 냄비에이 스튜를 만들고 싶지만, 스토브에서 만들 수도 있습니다. 스토브에서 요리 할 계획이라면 소금물에 밤새 담가 두는 것이 좋습니다. 냄비에 넣기 전에 잘 헹구십시오.

필요한 것

당근을 껍질을 벗기고 1/2 인치 조각으로 자릅니다. 셀러리를 1 / 2-inch 조각으로 자른다. 양파를 껍질을 벗기고 거푸집.
올리브 오일을 큰 수프 냄비에 넣으십시오 (또는 느린 밥솥을 사용하려는 경우 무거운 프라이팬). 양파가 부드럽고 향이 반투명 할 때까지 양파를 넣고 중불로 요리하십시오.
마늘 가루, 양파 가루 및 칠레 가루와 함께 다진 당근과 셀러리를 양파에 첨가하십시오. 약 3 ~ 4 분 정도 야채가 부드러워 질 때까지 자주 볶습니다.

햄이 가볍게 갈색으로 될 때까지 diced 햄에서 약동하고 야채와 함께 sauté. 토마토 페이스트를 저어.
느린 요리 도구를 사용하는 경우 : 야채와 햄을 프라이팬에서 느린 요리 도구로 옮깁니다. 말린 콩을 물로 헹구고 야채와 함께 천천히 밥솥에 넣으십시오. 닭고기 주식과 물을 추가하십시오 (사용하는 경우 햄 호크). 천천히 밥솥 온도를 낮추고 덮고 6-8 시간 동안 요리하거나 콩이 부드러워지고 스튜가 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 소금과 후추로 맛을 내기 위해 양념과 조미료를위한 스튜를 맛보십시오.
스토브에 스튜를 요리하는 경우 : 콩과 햄 호크 (사용하는 경우)와 함께 야채와 냄비에 닭 국물과 물을 추가하십시오. 혼합물을 부드럽게 끓인 다음 약 1 시간 동안 덮고 요리하십시오. 뚜껑을 제거하고 콩이 부드러워지고 스튜가 두껍게 될 때까지 스튜를 끓인 다. 필요한 경우 더 많은 물을 추가한다. 소금과 후추로 맛을 내기 위해 양념과 조미료를위한 스튜를 맛보십시오.
스튜와 크림 폴렌타 를 넣고 다진 파슬리로 장식하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)