Bollito misto는 당신을 가장 간단하고 명백한 것으로 여기지 않을 수 있습니다. 그리고 당신은 맞을 것입니다.하지만 제대로 준비가되어 있다면, 북 이탈리아의 삶은 저녁 식사는 상상할 수있는 가장 즐겁고 만족스러운 식사 중 하나입니다. 1800 년대 후반에 비토리오 에마누엘레 왕세자와 그의 친구들이 마을 Moncalvo에 몰래 들어올 것입니다. 토리노 법원의 숨막히는 공기와는 거리가 멀어서 맛이 좋고 맛있는 볼리 토 미스트를 맛볼 수 있습니다. 육류 7 종, 야채 7 종, 조미료 7 종.
왕세자의 Bollito 미스트는 Piemonte 출신입니다. 여기에 묘사 된 삶은 저녁 식사는 피아자 산 제노 (San Zeno)의리스 토란 테 알 칼미 에르 (Ristorante Al Calmiere)를 소유 한 피에트로 (Pietro)가 준비한 베로나 (Veronese) 대신에 볼 리토 (Bollito)를 주문한 사람들을위한 장바구니를 만듭니다. 나는 카트에서 7 컷 (더 많이)과 소스도 물었다.
삶은 쇠고기는 아주 분명합니다. 오래된 동물의 상당히 큰 조각으로 풍부한 풍미를 판단합니다. bollito misto를 위해 쇠고기를 삶으면, 고기를 추가하기 전에 끓인 물을 가져 오십시오. 국물을 만들 때, 소금, 파슬리, 당근, 양파, 셀러리 스틱, 후추 통 등으로 물을 맛볼 수 있습니다.
쇠고기가 끝나면 물은 잘 저어 지지만 육수를 냉수에 넣고 물을 가열하여 국물을 만들 때만큼 풍미가 없을 것입니다.
요리 된 햄은 이탈리아에서는 일반적이지 않습니다. 델리 카운터에서 샌드위치 고기로 먹을 수는 있지만, 피자 알 프로슈토에 가지 않습니다. 나는 미국의 테이블에서 사람들을 선발하는 일은 결코 한 번도 경험하지 못했습니다. . 또는 심지어 조각. 그러나 햄은 bollito misto의 중요한 부분입니다. 혀와 마찬가지로 노련한 물에서 따로 따끔하게 끓여야합니다.
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일 Bollito 미스트, 또는 이탈리아어 삶은 만찬 : Testina di Vitella