이 소금과 후추 오징어는 내가 좋아하는 대만의 간식과 전채 중 하나입니다. 더운 여름날에 나는 특히 멋진 차가운 맥주로 이것을 막는 것을 즐긴다.
이 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 몇 가지 재료 만 있으면이 요리를 만들 수 있습니다. 그러나 기름이 폭발 할 때 오징어를 튀기면 (오일 효과의 물) 잠재적으로 화상을 입을 수 있으므로 조심하십시오. 나는 옥수수 가루와 정상적인 밀가루로 그것을 닦기 때문에 개인적으로 청소하고 씻은 후에 오징어를 말린다.
나는 오징어를 예쁘게 보이게하기 때문에 개인적으로 오징어를 크로스 커팅하고 싶지만, 크로스 커팅이 너무 번거롭다 고 생각한다면 링이나 조각으로 잘라낼 수 있습니다. 두 가지 방법 모두 좋습니다.
오징어 비디오를 청소하고 준비하는 방법
오징어를 횡단하는 방법 :
- 커팅 보드에 오징어 관을 평평하게 놓고 안쪽을 위로 향하게합니다.
- 교차 십자형으로 오징어 관을 채점하십시오. 직사각형 조각으로 자른다.
오징어 건강 혜택 :
- 오징어는 몸의 요구 사항의 90 %를 충족시킬 수있는 높은 수준의 구리를 함유하고 있습니다.
- 오징어를 먹으면 관절염의 증상을 완화시킬 수 있습니다.
- 오징어는 단백질이 많습니다.
- 오징어는 또한 편두통을 예방할 수있는 비타민 B2가 풍부합니다.
- 오징어를 섭취하면 높은 수준의 비타민 B3가 포함되어 있기 때문에 혈액의 설탕 수치를 안정시키는 데 도움이됩니다.
- 오징어는 면역 체계 강화에 도움이되는 아연의 좋은 공급원입니다.
- 오징어는 뇌졸중과 심장 발작의 위험을 낮추는 비타민 B12의 아주 좋은 공급원입니다.
오징어는 건강에 많은 이점을 가지고 있지만 건강하고 균형 잡힌 식단을 꼭 먹어야합니다. 의학적으로 문제가있는 경우 의료 전문가에게 문의하십시오.
필요한 것
- 성분 :
- 370g (13 1/8 온스)의 오징어 튜브가 있으며, 작은 것보다 큰 크기의 오징어 튜브를 크로스 커팅하는 것이 더 쉽습니다. 나는이 조리법에서 오징어 관만 사용하지만이 조리법에서 전체 오징어를 사용할 수도 있습니다.
- 옥수수 가루 85g (3 온스)
- 일반 밀가루 1 큰술
- 오징어 튀김 용 750ml (1 / 1 파인트)
- 봄 양파 1 조각
- 칠리 슬라이스 1 개
- 고명을위한 약간 향미료
- 오징어 매리 네이드 재료 :
- ½ 작은 술 소금
- ½ 레몬 주스
- ½ 티스푼 그라운드 후추
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 막걸리
- 조미료 :
- 소금 1 작은 술
- 1 작은 술 굵은 검은 후추
- Simple Wasabi Mayo Dipping Sauce의 경우 :
- 와사비 ½ 작은 술
- 마요네즈 큰 스푼 2 개
- 레몬 주스 ½ 스푼
그것을 만드는 방법
소금과 후추 오징어에 대한 절차 :
- 찬물을 흘려서 오징어를 닦아내십시오. 주방 수건으로 패드를 말립니다.
- 오징어를 크로스 컷하고 3-4cm (양쪽에)로 자른다.
- 30 분 동안 매리 네이드를위한 모든 재료로 오징어를 마리 네이드로 만듭니다.
- 옥수수 가루, 일반 밀가루 및 모든 조미료를 섞으십시오.
- 냄비 또는 깊은 냄비에있는 오일을 약 180C로 가열하십시오.
- 오징어를 4 단계 옥수수 가루로 빻습니다.
- 부드럽게 오징어를 뜨거운 기름에 넣으십시오. 당신의 거리를 유지하고 뜨거운 기름이 튀거나 뱉어내는 것을 조심하십시오.
- 30 초 동안 오징어 튀김. 오징어가 구부러져 아름다운 황금색이 보입니다.
- 몇 장의 주방용 타월을 접시에 올려 놓고 뜨거운 기름에서 오징어를 꺼내 주방 수건에 놓고 기름을 제거하십시오.
- 오징어와 봄 양파 및 고추를 섞으십시오. 서빙 격판 덮개에두고 몇몇 바질 잎으로 장식하십시오. 봉사 준비.
와사비 메이요 절차 :
- 와사비가 썩지 않을 때까지 먼저 레몬 즙과 고추 냉이를 섞습니다.
- 마요네즈와 함께 완벽하게 결합 될 때까지 1 단계를 섞는다.