코셔 준수 여부에 대한 이해
kashrut 의 법률은 또한 유대인의식이 법으로 불리며, 정식으로 준수하기위한 기초입니다. 이 규칙은 토라 (Torah)에 명시되어 있으며 탈무드 (Talmud)에서 설명되어 있습니다. 히브리 단어 "kasher"는 문자 적으로 "적합"을 의미하며, 정결 법은 식품이 먹기에 적합한 것으로 여겨지는 것에 관심을가집니다. 유대인의식이 법을 따르는 사람들.
기본 성경 정결 자 규칙은 변하지 않지만, 랍비 전문가들은 산업화 된 식품 가공의 새로운 발전에 대응하여 유대인식이 법의 의미와 실제 적용을 계속 고려하고 해석합니다.
현대 식품 공급의 복잡성과 국제적 범위는 식품 제조사, 식품 서비스 업체 및 식품 공급 업체에게 생산 감독을 제공하는 강력한 정결 인증 업계를위한 길을 열었으며 소비자는 정식 상표가 붙은 기호의 도움으로 정식 식품을 식별 할 수 있습니다 그것은 인증 된 음식의 정결 한 지위를 나타냅니다.
유대인 식이 법은 "부정한 동물"로 간주되는 동물의 금지 및 육류와 유제품의 혼합을 포함하여 정결 한 동물 제품을 선택하는 규칙을 설명합니다. 이 법률은 또한 "중립적 인"식품 (파레)으로 간주되는 것을 개괄합니다.
동물 제품
정결 한 동물로 간주하려면 동물은 다음 범주 중 하나에 속해야하며 특정 요구 사항을 충족해야합니다.
- 특정 동물은 전혀 먹을 수 없습니다. 돼지, 조개류 , 토끼, 파충류 등이 있습니다.
- 괭이 갈기를하고 씹을 포유류 (암소, 양, 염소, 들소, 사슴 포함)는 정결합니다.
- 물고기는 유대인으로 여겨지기 위해서는 지느러미와 이동식 저울이 있어야합니다.
- 특정 정결 한 조류 종은 율법에 열거되어 있지만, 새가 정결 한 것으로 간주되기 위해 충족시켜야 할 요건에 대해서는 더 많은 모호함이 있습니다. 일반적으로 말해서, 먹이 사냥은 정결하지 못합니다.
- 유쾌한 동물의 우유와 계란은 정결합니다. 계란은 일반적으로 그들이 정결하지 않은 혈액을 포함하고 있지 않은지 확인해야합니다.
먹을 수있는 동물 중에서 새와 포유류는 유대인의 법에 따라 도축 당해야 합니다. 허용 된 동물의 특정 부분은 먹을 수 없습니다. 또한, 먹기 전에 모든 피를 고기에서 뽑아 내거나 불에 구워야합니다.
육류 및 유제품
모든 육류 (새와 포유류의 육체)는 유제품으로 먹을 수 없습니다. 육류와 접촉 한기구 (뜨거울 때)는 유제품과 함께 사용할 수 없으며 반대의 경우도 마찬가지입니다. 또한 비 정련 식품과 접촉 한기구 (뜨거운 동안)는 정결 한 음식 과 함께 사용할 수 없습니다.
파레 브 식품
정결 한 음식은 3 개의 종류로 분할된다 : 고기, 낙농장 및 pareve. pareve 음식은 중립적 인 것으로 간주되며 우유 나 고기로 먹을 수 있습니다.
- 모든 과일, 야채, 곡물, 파스타, 견과류, 콩 및 콩류가 정결합니다. 그러나 적은 수의 메뚜기 종을 제외하고는 벌레가 정결하지 못합니다. 결과적으로 특정 과일과 채소의 사용은 곤충의 침입에 대한 우려로 특정 정교회에서 논란의 여지가 있는 것으로 간주됩니다.
- 계란, 과일, 채소 및 곡물은 pareve 또는 중성으로 간주 되며 육류 또는 유제품과 함께 섭취 할 수 있습니다. 물고기는 또한 pareve로 간주되지만 일부 유대인 관찰 유대인 고기를 요리하거나 생선을 먹지 않습니다.
- 포도즙 (주스와 포도주 포함)은 유대인에 의해 생산되어 정결 한 것으로 간주되어야합니다.