Rajma dal 은 인도 전역에서 인기가 있지만 인도 북부에서 인기있는 요리 인 붉은 강낭콩 카레입니다. 생강, 마늘, 고추 및 토마토를 곁들인 향긋한 마 사라 (masala) 페이스트에 콩을 요리하는 맛있는 채식 요리법입니다.
30 분 이내에 만나기에 만족스러운 식사를 찾고 있다면, 이것은 훌륭한 선택입니다. 소박한 요리는 하나의 냄비에서 조리되며 매우 쉽습니다. 식사를 마치기 위해 평범한 삶은 쌀, 카 쿰발 (Kachumbar) 샐러드, 피클로 라지마 달 (rajma dal)을 제공하는 것이 전통적입니다.
필요한 것
- 기름 2 큰술 (채소, 카놀라, 해바라기 기름)
- 찻 숱가락 1 작은 술 커민 씨앗
- 2 개의 중간 양파 (잘게 썬 것)
- 2 인치 생강 (julienned)
- 정향 6 종
- 마늘 (다진)
- 2 개의 녹색 고추 (신선한, 다진 잘게 썬 것)
- 2 큰 토마토 (1 인치 입방에 잘게 잘 렸음)
- 고수풀 2 작은 술 (분말)
- 1 티스푼 커민 (분말)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 가람 마살 라
- 심황 1/4 작은 술 (분말)
- 2 (15.5 oz.)의 붉은 강낭콩 (배수, 흐르는 물로 헹궈 낼 수 있음)
- 물 3 컵 (웜)
- 소금 맛
- asafetida 1 핀치
- 고명 : 고수풀 (다진 것)
그것을 만드는 방법
- 깊은 팬에서 기름을 데우고 커민 씨를 첨가하십시오. 그들이 지글 거리기를 멈 추면 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 생강과 마늘을 넣고 2 분간 볶습니다.
- 녹색 고추, 토마토, 고수풀, 커민, 심황 및 garam masala를 첨가하고 기름이 masala에서 분리 할 때까지 익 힙니다.
- 붉은 강낭콩, 따뜻한 물, 그리고 asafetida뿐만 아니라 소금 맛을 추가합니다. 콩이 매우 부드러워 질 때까지 요리하십시오 (약 10 분).
- 소스를 두껍게 만들기 위해 거칠게 콩의 일부를 으깬다.
- 고수풀로 장식하고 밥, 카 쿰발 샐러드 및 원하는 피클로 뜨거운 파이핑을하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 590 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 146 mg |
| 탄수화물 | 111 g |
| 식이 섬유 | 30 g |
| 단백질 | 35 g |