비프 스트로가 노프 (Beef stroganoff)는 전통적으로 스테이크 조각과 사워 크림 소스 및 버섯을 결합한 고전적인 러시아 앙트레입니다. 오늘날 비프 스트로 가프 (beef stroganoff)는 일반적으로 쌀이나 계란 국수 위에 제공됩니다. 유제품을 사용하지 않는 전통 제법을 따르기 때문입니다. 당신이 좋아하는 스테이크를 자르십시오. 작은 안심 스테이크를 사면 절제 할 필요가 없으므로 시간을 절약 할 수 있습니다. 2 개의 대형 스테이크를 구입하여 직접 나눌 수도 있습니다.
성분 대체 및 조리 팁
당신이 고기를 분리하는 경우에 명심하는 중요한 끝. 고기가 "끈적"해지지 않도록 "곡물에"주의를 기울이고 자르십시오.
비프 스트로가 노프 (beef stroganoff)가 켜지는 방식을 바꾸면 쌀이나 계란 국수를 고수 할 필요가 없습니다. 중국 계란 국수를 먹고 뜨거운 고추 기름을 첨가하십시오. 여분의 영양을 위해 찐 야채를 추가하는 것도 고려해 볼 수 있습니다. 등심 스테이크가 옵션이 아닌 경우 쇠고기는 똑같이 작동합니다. 아마도 국수보다 고기가 많을 수도 있고 반대로 고기가 국수보다 많을 수도 있습니다. 쇠고기 수프 스타일을 먹을 수 있고 국수를 완전히 버릴 수 있습니다. 또는 쇠고기가 부족한 경우에는 얇게 자른 호박처럼 채소를 가득 채우십시오.
필요한 것
- 쇠고기 안심 스테이크 20 ~ 24 온스
- 검은 후추 1 큰술 (거칠게 갈아서 더 맛을 더하기)
- 소금 1 작은 술 (더하기 맛)
- 1 / 4 컵 + 올리브 오일 2 큰술 (나누어서 더 뿌린 것)
- 버섯 2 컵 (다진 것)
- 단추 또는 crimini 버섯 )
- 밀가루 2 큰술
- 1/2 컵 쇠고기 국물 (또는
- 야채 국물 )
- 2/3 컵 콩 요구르트
- 1/3 컵
- 두유
- 겨자 1 큰술 (디종)
- 달걀 국수 (온스) 8 온스
- 장식 : 파슬리
그것을 만드는 방법
- 스테이크에 후추와 소금을 발라주세요. 무거운 바닥에 놓인 프라이팬에 올리브유 1 큰술을 중간 정도의 열을 가해 가열하고 스테이크를 요리 한 다음, 약 3-6 분 정도 조리하십시오. 프라이팬에서 스테이크를 떼어 내고, 올리브 오일을 한 스푼 더 추가하고 버섯이 밤색이 될 때까지 볶습니다. 열에서 제거하십시오.
- 물을 끓여 국수를 넣고 부드러운 때까지 요리하십시오. 배수하고 옆으로 두십시오.
- 잔여 올리브 기름을 저열에 작은 스튜 냄비에 가열하고 결합 될 때까지 끊임없이 약동하는 가루에서 터십시오. 쇠고기 국물, 콩 요구르트, 두유 및 디종 겨자를 잘 혼합 할 때까지 첨가하십시오. 약간 두껍게 될 때까지 요리하고 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 봉사하려면 개별 서빙 접시에 국수를 나누고 기름과 파슬리로 던지십시오. 국수의 위에 스테이크와 버섯을 놓고 접시 위에 소스를 부어 라.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 803 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 145 mg |
| 나트륨 | 1,794 mg |
| 탄수화물 | 58 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 56 g |