이 구식 절인 양파 조리법 은 진정으로 영국의 국보입니다. 양파는 피쉬 앤 칩스 , Plowman 's Lunch, 짭짤한 파이, 그리고 할 수있는 곳의 모든 요리와 함께 나타납니다. 슈퍼마켓 진열대에서 신음하는 수많은 상업용 품종 중 하나를 구입할 수 있지만 수제 절인 양파를 치는 것은 없습니다.
우리는 쉽게 만들 수 있지만, 양파를 절식하는 과정은 지루하다고 생각하지 않습니다. 따라서 라디오를 켜거나 iPad를 받쳐주고 음악을 들으면서 음악을 듣습니다. 당신은 곧 그것이 노력의 가치가 있다는 것을 알게 될 것이고, 조리법을 시작할 때 양파 껍질에 관한 쪽지를 읽으면 짐을 가볍게하고 시간을 절약 할 수 있습니다.
작은 절임이나 버튼 양파는 주로 가을에 사용할 수 있으며, 조기에 충분히 저장하면 차가운 육류 나 돼지 고기와 함께 먹을 박싱 데이에 적합합니다. 어떤 이들은 크리스마스가 그들 없이는 결코 같지 않다고 말한다. 또한 냉장 보관할 필요가없는 식료품 저장 선반에 거의 1 년 내내 보관됩니다.
필요한 것
- 1 oz./25 g. 소금
- 2¼ lbs./1 kg. 양파 절임, 벗겨짐 (아래 주 참조)
- 4 tsp.
- 피클 링스 향신료
- 향신료 믹스 :
- ½ tsp. 고수풀 씨앗,
- ½ tsp.
- 겨자씨
- ½ tsp. 검은 후추
- ½ tsp. 말린 고추 조각
- 산 세척의 경우 :
- 35 fl oz./1 L. 맥아 식초
- 6 온스 / 170 g. 설탕
그것을 만드는 방법
산양 양파 껍질을 벗기는 쉬운 방법
산양 양파를 껍질을 벗기는 것은 까다 롭고 시간이 많이 걸리는 일입니다. 과정을 가속화하고, 양파를 꼭대기와 꼬리로 만든 다음 큰 내열 사발에 양파를 놓고 끓는 물을 부어 덮습니다. 차가워지면 물이 차가워지면 껍질이 벗겨 질 것입니다. 그런 다음, 주방 수건으로 양파를 말리거나 가볍게 두드립니다. 한 번 차가운 물에두면 안됩니다. 양파는 보존 할 때 흐리게 보이기 시작할 것입니다.
일단 건조되면 제조법을 진행하십시오.
- 건조하고 껍질을 벗긴 양파 위에 소금을 뿌리고 소금을 분산시켜 밤새도록 둡니다. (양파를 선명하게하려면 밤새도록 두지 마십시오.) 준비가되면 양파를 씻어 내고 주방 수건으로 말립니다.
- 향료, 식초 및 설탕을 큰 스테인리스 냄비에 넣으십시오. 설탕을 녹이기 위해 열을 가하지 만 끓이지 않습니다.
- 깨끗하고 멸균 된 항아리에 양파를 포장하십시오. 식초와 양념을 붓고 항아리를 채우고 각각의 항아리에 산세 향료가 들어 있는지 확인하고 공기 주머니가 없는지 확인하십시오. 병을 밀봉하고 식히십시오. 양파는 약 1 개월 후에 먹을 준비가되어 있지만, 2 달 동안 보관하면 더 좋습니다. 일단 열면 냉장고에 보관하십시오.
- 1 파운드의 항아리에는 양파의 크기에 따라 약 10 인분이 포함됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 46 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 369 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 0 g |