이 맛있고 다양한 물고기에 대해 알아야 할 모든 것
마른 물고기, 건강에 좋지 않은 생선을 찾고 있다면 마히 마히 (mahi-mahi)가 좋은 선택 일 수 있습니다. 6 온스 당 145 칼로리에 불과한 마 히마 이는 31 그램의 단백질과 1 그램의 지방을 함유하고 있습니다. 그리고 그들은 약 4 ~ 5 년의 비교적 짧은 수명주기를 지닌 급성장 물고기이기 때문에, 마히 마히는 느리게 성장하는 환경에 노출 된 물고기보다 수은 및 기타 잠재적으로 유해한 물질에서 더 낮아지는 경향이 있습니다.
밝게 빛나는 마히 마히 (mahi-mahi)는 때때로 "돌고래"라는 라벨이 붙어 있지만, 어류가 아니며 돌고래와 돌고래와는 전혀 관련이 없습니다. 돌고래와 돌고래는 공기와 함께 숨쉬는 해양 포유 동물과 전혀 관련이 없습니다. 그러나 그것이 돌고래 또는 mahi-mahi (또는 Dolphinfish 또는 Dorado)라고 불리우 든 당신은 그것을 맛있는 전화 할 것입니다! Mahi-mahi는 모든 요리 방법을 사용하여 탁월한 결과를 산출하는 다목적 생선입니다. 분홍빛을 띄기 시작하지만 조리하는 동안 흰색으로 변하는 가벼운 감미로운 육체는 매우 마른 상태이지만 촉촉하고 맛이 좋습니다.
마히 마히를 시험해 볼 준비가 되었습니까? mahi-mahi의 구매, 저장 및 준비에 대한 다음 팁을 따르십시오.
Mahi Mahi 구매 팁
식료품 가게에서 마히 마히 (mahi-mahi)를 구입할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
- Mahi-mahi는 우울하거나 냄새를 맡지 않아야합니다. 신선하고 거의 중립적 인 냄새가 나는 촉촉하고 탄력있는 필레 또는 스테이크를 찾으십시오.
- 마히 마히 (Mahi-mahi)는 신선 또는 결빙 상태에 관계없이 핑크색으로 줄무늬가 빨간색이나 반점이 있으며 때때로 가벼운 갈색이나 푸른 빛을 띤다.
- 특히 가장자리를 따라 둔한 색이나 어두운 갈색 부분이있는 물고기를 피하십시오. 나이와 부패의 시작을 나타낼 수 있습니다. 진한 적혈구 또는 얼룩은 괜찮지 만 더 약한 향을 내기 위해 요리하기 전에 손질해야합니다.
- 피부는 촉촉하고 윤기 있고 건조하고 생명이 없어야합니다. 피부색은 은색에서 어두운 회색까지, 검은 색 작은 점과 노란색 또는 황금색 줄무늬가 있습니다.
- 트롤 잡은 낚싯대 릴 잡은 마히 마히, 특히 하와이와 미국 태평양 연안의 마 히 마히는 가장 지속 가능한 선택으로 간주됩니다. 긴 줄 잡은 mahi-mahi는 덜 바람직한 선택이다 (잡다한 문제 때문에). 피해야한다.
Mahi-mahi 취급 및 보관
일단 당신이 마히 마히의 완벽한 상처로 집에 도착하면, 그것이 망치고 요리를 위해 물고기를 준비하기 위해 취할 수있는 몇 가지 조치가 있습니다 :
- 대부분의 마 히 마히 (mahi-mahi)는 뼈가 없지만 크고 오래있을 가능성이있는 것은 발견 할 수 있습니다. 잘라낼 수는 있지만 요리를 마친 후에는 제거하기가 훨씬 쉽습니다 (필렛에 손상이 적음).
- 신선한 mahi-mahi는 3 일에서 4 일 동안 냉장고의 가장 차가운 부분에 단단히 싸여 보관할 수 있습니다.
- Mahi-mahi는 잘 동결되고 제대로 감싸면 몇 달 동안 계속됩니다.
Mahi Mahi를 요리하는 법
Mahi-m ahi는 마른 생선이므로 너무 익히지 않도록 조심하십시오. 그렇지 않으면 건조하게됩니다. 두께에 따라 요리하는 데 한 면당 3 ~ 4 분이 소요됩니다.
마 히 마 히에 필렛을 구울 계획이라면 스킨을 켜 놓으십시오. 굽는 동안 더 잘 잡을 수 있기 때문입니다. 알맞게 뜨거운 그릴에 피부를 내밀어서 조심스럽게 돌리십시오.
껍질이 벗겨진 필레 들어, 플랫 굽는 바구니를 사용하십시오.
마 히 마히 (mahi-mahi)를 만드는 가장 좋은 방법 중 하나는 수제 치 미쿨 리 소스 로 칫솔질을하고 불에 구워서 구울 수도 있지만, 그릴로 구워서 팬 튀기고 꼬치 꼬치 볶는 것입니다. 스트립으로 자르고 폭행을 당하면 맛있는 튀김을 만듭니다. 틸라피아 나 메기를 요구하는 요리법으로 시도해보십시오.