새로 온 사람들이 페루에서 식료품 가게를 처음 사러 올 때, 그들은 거의 항상 불타는 뜨거운 로코토 고추를 보통 붉은 피망으로 착각합니다. 그들은 외관이 매우 유사하고 어떤 이유로 상점과 시장에서 항상 나란히 있고 때로는 쓰레기통에 섞여 있습니다. 당신이 달콤한 피망을 기대하고있을 때 슈퍼 매운 rocoto 후추에 물고 충격을 줄 수 있습니다!
페루에서는이 요리법이 로코토로 만들어졌지만 미국에서 찾기가 어렵습니다. 빨간 피망은 대용품으로 잘 작동합니다. 노련한 쇠고기를 채우는 데 더 많은 고추를 포함 시키면 향신료를 높일 수 있습니다.
필요한 것
- 1/2 컵 건포도
- 다진 양파 1 개
- 다진 마늘 1 작은
- 2 칠레 고추 (애너하임 또는 이와 유사한 것, 종자 및 정맥 제거, 잘게 자른 것)
- 올리브 오일 3 큰술
- 1 티스푼 커민
- 파프리카 1 큰술
- 쇠고기 1 파운드
- 3/4 컵 쇠고기 국물
- 단단한 계란 1 개 (거칠게 자른 것)
- 검은 올리브 1/3 컵 썰어
- 프레스코 1 컵 무너졌다
- 빨간 피망 4 개
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 건포도를 작은 그릇에 넣고 끓는 물로 덮으 십시오 . 10 분 동안 물에 통통하게하십시오.
- 부드럽고 향기 나는 올리브 오일에 잘게 썬 양파, 마늘, 고추를 볶습니다.
- 커민과 파프리카를 넣고 2 분 더 섞어서 요리하십시오. 갈은 쇠고기를 넣고 갈 때까지 요리하십시오.
- 건포도를 배수하여 쇠고기에 첨가하십시오. 쇠고기 국물을 넣고 10-15 분 동안 또는 액체가 없어 질 때까지 끓인다.
- 단단한 삶은 달걀과 검은 올리브를 저어. 소금과 후추로 맛을 낸 계절.
- 쇠고기 혼합물을 열에서 제거하고 5 분간 식힌다. 1 / 2 컵 볶음 queso 프레스코 화.
- 쇠고기가 요리 될 때, 끓는 물에 큰 냄비를 넣고 끓입니다. 고추의 꼭대기를 잘라내어 예비하십시오. 씨앗과 정맥을 제거하고 고추의 내부를 청소하십시오.
- 끓는 물에 담아 고추를 요리 할 때까지 약 8-10 분 동안 밝은 빨강 색과 부드러운 색이 나올 때까지 익히십시오. 종이 타월로 고추와 배설물을 말라.
- 조미료 쇠고기 혼합물의 일부로 각 후추를 채 웁니다. 남아있는 퀴소 프레스코 화로 탑.
- 고추를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 윗면을 놓으십시오 (그러나 충전물을 덮지는 마십시오). 고추를 10-15 분 동안 구우십시오, 또는 치즈가 녹고 충전물이 처음부터 끝까지 가열 될 때까지.
- 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 665 |
| 총 지방 | 34 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 174 mg |
| 나트륨 | 656 mg |
| 탄수화물 | 47 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 46 g |