프렌치 피스트 소스는 페스토와 같지만 견과류 알레르기가있는 사람이나 페스토는 먹고 싶어하지만 견과류는 먹지 않는 사람에게는 완벽합니다. 이 완전 채식주의 자 버전은 치즈가 없기 때문에 바질 소스가 더 많습니다. 전통적으로 프랑스에서는 대부분의 치즈가 치즈로 준비되지 않았지만 거의 모든 미국식 및 현대식 요리법이 치즈를 첨가하여 미국 팔레트에 더 호소하는 경향이 있습니다.
전통적으로 야채 수프 나 수프에 미네 스트론트 수프와 같은 파스타가 첨가되었지만 수제 피스타 우를 사용하여 샐러드, 특히 콩 샐러드 나 수제 국수 또는 채식 뇨키 위에 이슬비를 칠 수 있습니다. Pistou는 보통 아침 식사 요리를 완전히 다른 무언가로 바꾸기 위해 아침에 빠른 두부 스크램블에 추가하여 맛있습니다.
피스타오를 만드는 과정은 정기적 인 페스토 소스를 만드는 것과 비슷합니다 (결국, 소나무 견과류 나 견과류가없는 단지 페스토입니다).하지만 바질이 함께 섞이도 록 조금 더 어려워 질 수 있습니다. 마지막으로보다는 액체를 먼저 첨가하는 것이 도움이됩니다.
견과류의 질감을 놓칠 수 있다고 생각되면 해바라기 씨앗이나 호박 씨앗 으로 만든 수제 페스토 소스를 만드십시오.
필요한 것
- 2 컵 바질 (느슨하게 포장 된)
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 레몬 주스를 갓 짜낸 찻 숱가락 2 작은 술
- 1/3 잔 엑스트라 버진 올리브 오일 (양질의 올리브 오일 사용)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 바질 잎에 좋은 헹굼을주고 부드럽게 말립니다. 잎에서 더 큰 줄기 나 더 두꺼운 줄기가 제거되었는지 확인하십시오. 그들은 잘 섞이지 않으며 너무 쓴 맛과 우디 맛이 난다.
- 바질, 마늘, 레몬 주스, 그리고 약 절반 정도의 올리브 오일을 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣고 필요에 따라면을 긁어 낼 때까지 처리하십시오.
- 블렌더가 작동하는 동안 천천히 섞을 때까지 남은 올리브 오일을 천천히 더합니다. 원한다면 소금과 약간의 후추를 첨가하십시오. 언제나 더 많은 것을 추가 할 수 있기 때문에 시작부터 시작하십시오.
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약간의 변형 또는 더 많은 미식가를 위해 허브 혼합물 - 타라곤 또는 파슬리 약간을 믹스에 첨가하거나 아보카도 또는 마카다미아 너트와 같은 풍미있는 미식가 오일을 사용하십시오.
채식주의 자 페스토에 영양 효모를 첨가 할 수 있지만 신선한 바질과 알맞은 올리브 오일을 사용하면 영양가있는 효모 로 부드럽게 할 필요가없는 훌륭한 향미료를 맛볼 수 있습니다.
프랑스 피스타오 소스와 이탈리아 채식주의 뇨키 또는 모든 종류의 파스타를 짝을 지어보십시오. pisto에 붙들기 위하여 그루브로 또는 코르크 마개로 된 파스타는 최상이다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 293 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 108 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 14 g |
| 단백질 | 10 g |