달콤한 와인과 짭짤한 치즈가 아름답게 조화를 이룹니다.
디저트 와인 한 잔으로 특별한 식사를 마무리하는 것은 언제나 좋지만 때로는 와인의 단맛이 풍부한 디저트와 경쟁 할 수 있고 지나치게 감미로운 결말을 맺을 수 있습니다. 대신 치즈와 짝을 지닌 디저트 와인을 맛보십시오. 단맛과 짠맛이 조화를 이루고 저녁 식사에 만족스러운 마무리를 선사합니다.
포트, 셰리 또는 달콤한 화이트 와인 한 잔을 즐기든 선택할 수있는 치즈가 많이 있습니다.
07 년 1 월
포트
고르 곤 졸라. © 이미지 2014 Jennifer Meier 포트는 강화 된 와인으로 포르투갈에서 잔류 설탕을 제거하기 위해 발효가 중단됩니다. 일반적으로 덜 비싼 포트는 달콤하고 익은 어두운 딸기의 맛을, 빈티지 포트와 노인 포트는 캐러멜을 바른 견과류의 힌트와 함께 말린 과일의 맛으로 향합니다.
포트와 블루 치즈 스틸 턴 (Stilton)은 전통적인 페어링이지만 포트는 다른 블루 치즈와도 잘 어울립니다. 와인의 탄력성을 더욱 높이려면 청과물 인 호두 나 피 캔을 원시 또는 cied로 장식하십시오 .
07 년 2 월
셰리
Manchego. © 이미지 2012 Jennifer Meier 스페인 산 강화 와인 인 셰리 (Sherry )는 Amontillado (달콤한), Oloroso (스위트), Cream Sherry (더 달콤함), Pedro Ximénez (매우 달콤한) 등 다양한 스타일과 단맛으로 만들어집니다. 당신이 어떤 선택을 하든지 모두 치즈와 잘 어울립니다.
셰리는 종종 말린 무화과의 힌트를 가진 열매가 많은 맛을 가지고 있으며 Manchego, Cabrales, Mahon 및 Serra de Estrella와 같은 짭짤한 스페인 치즈로 멋지게 보완합니다.
03 / 07
마데이라
그뤼 에르. © 이미지 2012 Jennifer Meier 포르투갈의 일부로 간주되는 북아프리카 연안의 마데이라 섬은 수십 년 동안 지속되는이 디저트 와인의 이름입니다. 와인이 포트 와인보다 더 많은 산도를 가지고 있기 때문에 더 풍부하고 더 달콤하지만 여전히 균형 잡힌 맬 메디 마데이라를 찾으십시오.
구운 견과류의 약간의 풍미와 함께 마데이라는 그뤼 에르 (Gruyere), 푸치 바스크 (Petite Basque), 자 마라 노 (Zamarano)와 같은 열매가 많은 치즈와 잘 어울립니다. 마데이라도 블루 치즈와 잘 어울립니다.
04 / 07
소 테른
Colorouge 씻긴 사슴 치즈. © 이미지 2014 Jennifer Meier 프랑스 산의이 달콤한 와인의 향은 종종 살구, 복숭아 및 꿀과 비교됩니다. 이 맛의 프로필은 블루 치즈 또는 짠 씻은 껍질 치즈와 잘 어울립니다. Epoisses는 풍성한 냄새가 나는 매운 냄새 나는 치즈입니다.
07 년 5 월
달콤한 리즐링
녹 턴 염소 치즈. © 이미지 2014 Jennifer Meier 모든 Rieslings -dry, off-dry, sweet는 특히 치즈 친화적 인 와인입니다. 치즈를 디저트 코스로 제공하는 경우 Spatlese, Auslese, Beerenauslese 또는 Late Harvest와 함께 Riesling을 찾으십시오.이 단어는 모두 Riesling이 더 달콤한면에 있음을 나타냅니다.
Selles-sur-Cher (또는 다른 부드러운 염소 치즈), Reblochon, Camembert 및 Muenster와 같은 크림 치즈, 또는 Comte, Beaufort 및 Hoch Ybrig와 같은 "스위스 풍미"를 지닌 더 까다로운 치즈와 페어링하십시오. 리즐링은 또한 훌륭한 흰색 체다를 보완합니다.
07 년 6 월
Gewurztraminer
Saxon Creamery의 그린 필드. © 이미지 2014 Jennifer Meier 장미 꽃잎, 베이킹 향료, 살구, 열매 및 감귤류의 향기로운 풍미와 함께 Gewurztraminer 는 드라이 스타일에서 스위트 스타일까지 다양한 화이트 와인입니다.
두 가지 스타일 모두 Hirtenkase 또는 Appenzeller, Cowgirl Creamery Red Hawk, Saxon Creamery의 Greenfields 또는 Muenster와 같은 풀세트 치즈와 잘 어울립니다 .
07 년 7 월
달콤한 스파클링 와인
Parmigiano-Reggiano. © 이미지 2012 Jennifer Meier Demi-Sec Champagnes 또는 Italian Moscato d' Asti는 식사 시작을위한 재미있는 스파클링 와인이지만 다양한 치즈와 함께 맛있는 결말을 만들 수 있습니다. Parmigiano-Reggiano, 부드러운 염소 치즈 또는 트리플 크림 치즈와 페어.