멕시코 중부와 남부의 거리와 광장을 걷는 동안, 종종 거리 음식의 냄새를 anafre , 유비 쿼터스 식 휴대용 철저 냄비 또는 탄소 또는 나무로 연료를 공급하는 그릴에 준비하게됩니다. 조리 식품의 아로마와 그 밑에있는 불의 냄새는 옥수수 속의 옥수수, 토스트 너트와 씨앗, 또는 전통적인 퀘사 디아 와 같은 튀긴 맛있는 것 등 판매되는 상품을 소비하기에 거의 저항 할 수없는 견인력을 형성합니다.
멕시코 시티의 Guadalupe 성모 성당과 다른 교회와 인접한 많은 광장에서 아로마는 masa harina (옥수수 가루를 만드는 데 사용되는 옥수수 가루) 갈색으로 만들어지는 작고 살짝 달콤한 철판 케이크입니다. 설탕, 계란. 따뜻하게 팔고 종이처럼 튜브처럼 감싼이 작은 보석들은 참으로 소박한 진미입니다. 통행인 은 거리를 걸어가는 동안 그대로 먹거나 집에 가져 가서 cajeta ( dulce de leche 와 유사한 염소 우유 캐러멜), 과일 잼 또는 다른 달콤한 토핑을 즐기십시오.
Gorditas de La Villa 라고 불리는이 작은 케이크는 집에서 쉽고 저렴하게 만들 수 있습니다. 스낵, 소박한 아침 식사 또는 멕시코 테마의 저녁 식사를위한 달콤한 애피타이저로 즐기십시오. 젊고 노인들에게는 예기치 않은 히트작이 될 것입니다. 이들은 자연적으로 무 글루텐입니다.
필요한 것
- masa harina 1 잔
- 라드 1 큰술 (돼지 고기 또는 야채 단축)
- ½ 컵 갈색 설탕 (또는 흰색 또는 과자 장수 설탕)
- 소금 1/8 티스푼
- ½ 티스푼 베이킹 소다
- 달걀 노른자 2 개
- 물 3 큰술 (웜)
그것을 만드는 방법
포크를 사용하여 라사와 함께 masa harina를 부수거나 잘게 잘 섞을 때까지 혼합합니다.
설탕, 소금 및 베이킹 소다를 첨가하고 잘 섞으십시오.
작은 그릇에 포크를 사용하여 달걀 노른자를 물에 얹고 균질 한 혼합물을 만듭니다.
masa harina 혼합물에 달걀 노른자를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도 록 부드럽고 매끄러운 반죽을 얻을 때까지 먼저 포크로 그리고 나중에 손으로 저어줍니다. 관리 가능한 반죽을 만들기 위해 필요한 경우 물을 조금 더 추가하십시오.
지름이 약 1cm (3cm) 인 반죽 공을 만들기 위해 손을 사용하십시오. 손가락으로이 볼을 지름이 약 2 인치 (5cm)이고 두께가 약 1/2 인치 (1cm) 미만인 디스크에 넣으십시오.
참고 : 손을 젖은 채로두면 반죽 작업이 훨씬 수월해집니다.
반죽의 디스크를 중온 이상의 열성 또는 반대로 스 프라이팬에 놓습니다 . 2 ~ 3 분 동안 요리 할 수있게하십시오. 디스크의 가장자리가 건조 해지고 반죽이 약간 위로 퍼지기 시작하면 주걱으로 뒤집어서 다른 쪽을 요리하십시오. 귀하의 철판 케이크가 양면에 갈색이되어 요리가 보이면 더위에서 꺼내십시오. 따뜻하게 유지 될 천이나 종이가 늘어선 바구니 또는 그릇에 넣으십시오.
모든 반죽을 사용할 때까지 한 번에 여러 고르 디타를 요리하는 4 단계와 5 단계를 계속하십시오.
맛있는 따뜻한 옥수수 빵을 건조하거나 시럽, cajeta, 잼, 또는 약간의 달고 응축 된 우유로 얹으십시오. 원한다면 atole , café con leche 또는 Mexican hot chocolate을 제공하십시오.
남은 철판 케이크는 실온에서 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다.
주 : 철저한 케이크를 선물이나 정당으로 사용하는 경우, 멕시코에서 흔히 볼 수있는 축제 선물을 시도하십시오 : 6-8 개의 철판 케이크를 밝은 색 티슈 페이퍼의 사각형에 감싸고 종이 끝을 비틀어 닫으십시오 "튜브". 맛있는 축제가 가득한 바구니가 나올 때까지 다른 색의 종이로 싸인 더 많은 스택을 계속하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 157 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 73 mg |
| 나트륨 | 114 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 10 g |