'Ezogelin'(EZ'-oh gel-EEN ') 수프는 빨간색 렌즈 콩, 쌀, bulgur, 후추 페이스트 및 터키 향신료 로 만든 왕성한 맛있는 터키 스프입니다. 그것은 터키의 남동부 지역에서 유래되었으며 터키 지역 요리 의 훌륭한 예입니다.
'Ezogelin'수프는 터키 빨간색 빨간색 렌즈 콩 수프 와 비슷하지만 부드럽고 크림 같은 질감을 만들기 위해 힘들지 않습니다. 쌀과 bulgur 전체 또는 요리에 수프, 독특한 질감을주는 왼쪽.
필요한 것
- 1 개의 양파 (아주 잘게 잘린)
- 빨간색 렌즈 콩 1 ½ 컵
- Baldo와 같은 ½ 컵 대형 곡물 쌀
- ¼ 컵 거친 bulgur
- 1 heaping tbsp. 밀가루
- 4 큰술 버터 또는 마가린
- 2 큰술 달콤한 고추 고추 또는 토마토 페이스트
- 쇠고기 국물 또는 부용 술 8 컵
- 2 tsp. 소금
- 1 tsp. 뜨거운 붉은 고추 부스러기, 더 많거나 적은 맛
- 1 tsp. 말린 민트, 더 많거나 적은 맛
그것을 만드는 방법
- 3 큰술을 녹인다. 큰, 덮은 스튜 냄비에있는 버터 또는 마가린의. 양파를 넣고 반투명하고 아주 부드러워 질 때까지 볶습니다. 다음으로, 가루를 첨가하고 거품이 일 때까지 약동하십시오, 그러나 가루가 갈색 또는 점화하게하지 않도록주의하십시오.
- 후추 또는 토마토 페이스트를 물 2 큰술과 섞은 다음 밀가루에 넣고 잘 섞을 때까지 저어줍니다. 다음으로, 천천히 저으면서 쇠고기 국물을 천천히 더합니다. 끓을 때까지 고열로 혼합물을 계속 저어주십시오.
- 물이 깨끗해질 때까지 미세한 전선 여과기로 빨간 렌즈 콩, 쌀, 불그 르를 함께 씻으십시오. 끓는 혼합물에 첨가하십시오. 소금을 넣은 다음 열을 줄이고 팬을 덮으십시오. 부용을 사용하는 경우 추가 소금을 줄여야 할 수도 있습니다. 밥과 bulgur가 매우 부드러워지고 렌즈 콩이 20 분 정도 떨어져 나올 때까지 수프를 서서히 끓입니다.
- 나머지 1 tbsp를 녹여 라. 작은 프라이팬에 냄비에 버터. 고추 플레이크와 민트를 넣고 1-2 분 동안 열을 저어줍니다. 수프에 버터와 향신료를 저어서 몇 분 더 끓인 다. 수프가 너무 두꺼운 경우 조금 더 물이나 국물을 넣으십시오. 소금과 향신료를 취향대로 조정하십시오.
- 장식으로 수프의 각 그릇과 함께 짜내는 레몬의 은제를 제공하십시오. 위에 뿌리는 테이블에 붉은 고추 부스러기와 박하의 작은 그릇을 넣을 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 304 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 20 mg |
| 나트륨 | 1,972 mg |
| 탄수화물 | 41 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 11 g |