호박과 여름 스쿼시는 뒤뜰 정원에서 자라기 쉬운 야채입니다. 만약 당신이 풍부하고 냉동실 공간이 있다면, 당신은 잉여를 동결시킬 수 있습니다.
호박, 캐서롤 , 수프 또는 스튜를 위해 큐브 또는 슬라이스 한 스쿼시를 지우거나 주스 호박 빵 , 머핀 및 케이크 용 1 ~ 2 컵 분량으로 동결시킵니다.
준비와 희게
- 스쿼시를 씻어 꽃과 줄기 끝을 자릅니다. 스쿼시를 벗길 필요가 없습니다.
- 스쿼시 슬라이스 또는 큐브.
- 큰 그릇이나 용기에 얼음과 물을 채 웁니다.
- 1 갤론의 물로 큰 비축 또는 주전자를 채우십시오. 그것을 고열로 끓게 가져라.
- 끓는 물에 약 1 파운드의 스쿼시를 넣으십시오. 철사 바구니를 사용하면 동시에 스쿼시를 쉽게 들어 올릴 수 있습니다. 물이 끓는 물로 되돌아 오면 타이밍을 시작하십시오.
희게하는 시간
강판 2 분 Cubed 또는 Thinly Sliced (1 / 4-inch) 3 분 두꺼운 조각 (1 1/2 인치) 6 분 - 즉시 얼음 물에 희석 된 스쿼시를 담그면 조리가 중단됩니다.
- 스쿼시를 완전히 배출 한 다음 냉동 컨테이너로 옮겨 헤드 스페이스 1/2 인치 (좁은 입의 유리 병을 사용하는 경우 최소 1 인치 남겨 둡니다)를 남겨 둡니다.
- Zip-close 저장 봉투를 동결하거나 진공 밀봉 시스템을 사용하는 경우 먼저 단일 레이어의 대형 베이킹 시트에 조각 또는 큐브를 고정하십시오. 밀봉하기 전에 진공 밀봉 시스템을 사용하거나 가능한 한 많은 공기를 냉동 봉투에서 제거하여 봉투에 밀봉하십시오.
- 용기 또는 봉지에 이름과 날짜 및 보관소에 최대 3 개월 동안 보관하거나 진공 봉인 된 경우 1 년 이상 보관하십시오.
1 ~ 1 / 4 파운드의 주크니 또는 여름 스쿼시는 약 1 파인트의 냉동을 초래합니다.
냉동 애호박 또는 여름 스쿼시 요리
요리하려면 약 1/2 인치의 물을 냄비에 넣고 그릇에 담으십시오.
냉동 야채 한 덩어리를 더하고 팬을 덮고 부드러운 때까지 요리하십시오.
레시피에 사용하기 전에 강판 호박을 해동하십시오. 케이크, 빵, 머핀 등을 위해 배터에 추가하기 전에 페이퍼 타올로 과도한 수분을 멀리 닦아냅니다.