이 아기 등뼈 갈비는 연기로 목욕되지 않을지도 모르지만, 그들은 아직도 많은 풍미를 가지고 있습니다. 이 느린 조리법은 야외에서 음식을 준비 할 수없는 경우에도 훌륭한 갈비 세트를 제공합니다. 훈제 한 맛을 낸 후에는 요리의 끝 부분에 소량의 액체 연기를 첨가하십시오. 연기가 나는 바비큐 소스를 구입하여 작업을 수행 할 수도 있습니다.
필요한 것
- 4 파운드 / 1.8kg 돼지 아기 갈비
- 1 컵 / 240mL 재고 (닭고기, 쇠고기, 야채)
- 1 1/2 컵 / 375 mL
- 바베큐 소스
- 1/3 컵 / 80 mL 진한 갈색 설탕
- 1 큰 술 / 15 mL 파프리카
- 1 1/2 스푼 / 7.5 mL
- 고춧가루
- 1 1/2 찻 숱가락 / 7.5 mL 소금
- 1 티스푼 / 5 mL 지상 커민
- 1 티스푼 / 5 리터 설탕
- 1 티스푼 / 5 mL 검은 후추
- 1 티스푼 / 5 리터 지상 오레가노
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 흰 후추
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 카이엔 고추
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 액체 연기 (바베큐 소스에 첨가하십시오)
그것을 만드는 방법
1. 갈비뼈에서 여분의 지방을 제거하고 뒤에서 멤브레인을 제거합니다. 딱딱한 밥솥의 크기에 따라 립 슬랩을 반으로자를 필요가 있습니다.
2. 건조한 성분을 섞어서 립 표면에 문지릅니다. 천천히 밥솥이나 떡국에 갈비를 두르고 주식과 함께 1 시간 동안 최고로 요리하십시오. 낮추고 5 시간 더 익힌다.
3. 천천히 밥솥에서 갈비뼈를 제거하고 조리 과정에서 쌓인 액체를 버리십시오.
슬로우 쿠커에 리브를 다시 넣고 1 1/2 컵 / 360 mL의 바비큐 소스를 더합니다. 커버하고 2 시간 더 낮은 곳에서 요리하십시오.
4. 천천히 밥솥에서 갈비뼈를 조심스럽게 제거하십시오. 이 시점에서 고기는 아주 부드러워 질 것입니다. 개별 갈비뼈로 자르거나 파쇄하여 샌드위치 용 고기로 사용하십시오. 필요한 경우 여분의 소스를 추가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1341 년 |
| 총 지방 | 62 g |
| 포화 지방 | 22 g |
| 불포화 지방 | 27 g |
| 콜레스테롤 | 394 mg |
| 나트륨 | 2,282 mg |
| 탄수화물 | 65 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 124 g |