빨간 콩 붙여 넣기. 디 슈미트 함께 재료를 모으십시오 (만드는 방법에 따라 10-15 개의 패스트리를 만듭니다). 이 요리법에는 다음이 필요합니다.
1 패키지 준비 팥 페이스트 (아시아 / 중국 식품점에서 구입 가능 - 위 사진 참조)
흰 가루 2 컵 정식
1/3 컵 코코넛 오일 또는 버터, 부드럽게 - 나는 유기농 오메가 영양 브랜드 코코넛 오일을 좋아한다.
차가운 물 1 컵 바로 아래 (컵 1 개에서 2 개를 뺀 것)
1/4 tsp. 소금
1/2 tsp. 쌀 식초 또는 일반 흰색 식초 또는 사과 사이다 식초
옵션 : 1 달걀, 구타 (반드시 필요하지는 않지만, 달걀은 당신의 패스트리에 황금빛 갈색 빛을 더합니다)
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재료를 그릇이나 푸드 프로세서로 측정하십시오.
밀가루 혼합물에 물을 첨가. 디 슈미트 여기 음식 가공기를 사용하여 반죽을 섞으려고 합니다 . 그러나 재료를 섞는 그릇에 넣고 숟가락 으로 손 으로 함께 저어 줄 수도 있습니다 . 당신의 사발 또는 가공업자로 측정해서 시작하십시오 : 2 개의 컵 가루, 1/4 tsp. 소금, 1/3 컵 연화 코코넛 오일 또는 버터, 1/2 tsp. 식초, 그리고 단지 1 잔의 차가운 물 (2 컵 이하의 컵 1 잔). 코코넛 오일 또는 버터가 매우 부드럽지만 액체가 아닌지 확인하십시오. 그렇지 않으면 반죽을 과도하게 처리하지 않고 밀가루에 혼합하기가 어려울 수 있습니다.
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생과자 반죽을 만들기 위하여 함께 약동하거나 가공 성분을 사용하십시오.
혼합 생 과자 반죽. 디 슈미트 재료를 손으로 섞으십시오 (나무 숟가락이 잘 작동 함). 또는 식품 가공기를 사용하여 패스트리 반죽을 만드십시오. 이 반죽은 상당히 쉽게 조립되어야합니다. 이 시점에서 손을 사용하지 마십시오. 숟가락을 사용하여 그릇이나 가공기를 기울여 반죽을 가루 표면에 가져 오십시오.
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가볍게 반죽을 반죽하십시오.
반죽 반죽 (너무 많이 건드리지 않고). 디 슈미트 반죽을 돌리고 부드럽게 반죽하기 위해 두 개의 큰 스푼을 사용하십시오. 원한다면 손을 사용할 수도 있지만 손의 따뜻함이 반죽을 단단하게 만들어 덜 단색이 될 수 있으므로 매우 짧게 사용하십시오. 손으로 반죽하고 싶다면 : 손바닥보다 차가운 손가락 끈만 사용하십시오. 차가운 물로 손가락을 먼저 헹구고 반죽을 만지기 전에 건조시킵니다. 또한 반죽이 함께 모일 때 필요한 양만큼만 반죽하십시오. 반죽은 확실히 적습니다.
페스트리 팁 :
밀가루 반죽이 너무 끈적 거리는 것을 발견하면 반죽에 반죽을 조금 더 뿌려서 마르고 더 탄력있게하십시오.
반죽이 너무 부서지기 쉽고 함께 모이지 않으면 너무 건조한 것입니다. 다른 Tbsp를 추가하십시오. 차가운 물 2 개를 섞어서 잘 섞을 때까지 반죽하십시오.
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반죽을 굴리십시오.
반죽 롤링. 디 슈미트 밀가루로 아주 가볍게 깨끗한 공간에 먼지를 뿌리고 롤링 핀을 사용하여 반죽을 굴립니다. 반죽이 매우 얇을 때까지 굴립니다 (1/4 "이하).
팁 :
반죽이 롤링 핀에 너무 많이 달라 붙는 경우 : 롤링 핀을 가루 플러스하고 밀가루 반죽의 표면에 약간의 가루를 뿌려주십시오.
반죽이 카운터 에서 너무 많이 움직이는 경우, 밑면에 밀가루가 너무 많아서 미끄러 운 것을 의미합니다. 반죽을 뒤집어서 다시 펴서 (표면을 다시 흘리지 않고) 끈적 거리는 표면을 얻으십시오.
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생과자 돌기를 자르십시오.
생과자 반올림을 자르기. 디 슈미트 대형 원형 쿠키 커터 또는 넓은 컵 또는 병 (내가 메이슨 병을 사용하고 있음)의 변두리를 사용하여 최대한 많은 패스트리 라운드를 잘라냅니다. 당신은 당신이 원하는만큼 크거나 작게 만들 수 있습니다 - 내 넓이는 약 3.5 인치입니다.
카운터에서 패스트리 라운드를 제거하는 가장 좋은 방법 은 실제로 손가락 끝으로하는 것입니다 (여기에서 앞으로는 반죽을 만지는 일정량이 필요합니다). 카운터에서 부드럽게 떼어 내고 분리 된 표면에 놓으십시오. 모든 라운드를 제거했으면 손을 사용하여 나머지 반죽을한데 모은 다음 다시 반죽하고 모든 반죽을 다 써 버릴 때까지 다시 자르십시오 (또는 최대한 많이 사용하십시오).
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빨간 콩 페이스트를 펼칩니다.
빨간 콩 붙여 넣기 확산. 디 슈미트 heaping tsp를 버려라. (라운드의 크기에 맞게이 금액을 조정)을 각 라운드의 중앙에 놓습니다. 생과자 반올림의 반을 위해 이것을하십시오, 다른 사람을 평야 남겨두기. 이상한 것이 남아 있다면 붙여 넣기를하십시오.
이제, 숟가락의 뒷면을 사용하여, 외주를 제외하고 각 라운드의 대부분을 덮기 위해 빨간 콩 페이스트를 부드럽게 만드십시오.
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패스트리를 마칩니다.
파이 만들기. 디 슈미트 오븐을 350도까지 예열하십시오. 오븐이 가열되는 동안 패스트리 만들기를 마칩니다. 샌드위치를 만드는 것처럼 평평한 패스트리 라운드 중 각 라운드를 준비하십시오. 주변을 가볍게 누르거나 가볍게 치십시오. 그런 다음 두 개의 라운드가 분리 된 곳을 더 이상 볼 수 없을 때까지 페이스트리를 들고 손가락 사이를 돌리면서 바깥 쪽 가장자리를 집어 넣습니다 . 각 생과자를 마칠 때 가볍게 기름칠 한 과자 굽는 판에 그것을 두십시오. 이상한 라운드가 정상없이 남은 경우 반쯤 달린 모양의 반죽을 만들기 위해 간단하게 접으십시오.
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베이킹 패스트리.
생과자 뒤집기. 디 슈미트 당신의 패스트리가 전형적인 아시아 페이스트리를 "빛나게"만들고 싶다면 각 페이스트리 표면에 약간의 치킨 달걀을 닦으십시오. 그런 다음 페이스트리를 15 분 동안 구우십시오. 오븐에서 제거하고 생과자를 튀기고, 그 후에 15 분 동안 다른면을 구우십시오. 원하는 경우 달걀로 꼭대기를 닦으십시오.
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빨간 콩 파이 제공!
빨간 콩 파이 제공!. 디 슈미트 생과자가 빛을 양쪽에 황금빛 갈색으로 바꾼 경우, 오븐에서 꺼내십시오. (만약 그들이 여전히 창백하다면, 당신이 색깔에 만족할 때까지, 필요하다면, 5 ~ 10 분 더 굽고 계속 뒤집는다.) 약간 식히고 서빙하십시오.
이 패스트리는 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋지만 실온에서도 좋습니다. 신속하게 재가열하려면 간단히 전자 레인지의 페이스트리를 전자 레인지에 올려 놓거나 단순히 토스터기에 올려 놓으십시오 (예 : 어렸을 때 가지고 있던 팝 타르트와 같이!).
너의 패스트리를 저장하기 위하여 : 첫번째 2 일 동안 너의 카운터에 과자 또는 깡통, 또는 비닐 봉투에서 두십시요; 그 후 냉장 보관하십시오.