Doro wat는 에티오피아에서 양파에 근거한 닭 스튜입니다. 이웃 에리트레아의 티 그리 야 (Tigrinya) 어로도 tsebhi dorho로 알려져 있습니다. 전 세계의 에티오피아 레스토랑이나 에리트리아 레스토랑에 다닐 경우이 엄청나게 맛있는 요리가 제공 될 것입니다. Doro 와트는 종종 다른 와트와 샐러드로 부상 당합니다. 부활절 이전의 사순절 기간 동안, 다양한 종류의 렌즈 콩 , 병아리 콩 및 메실 (mesir) 또는 시로 와트 (whiro wat)와 같은 야채 와트가 종종 소비됩니다.
요리 과정은 어떤 와트에서 기본 재료를 요리하기 위해 필요한 시간 때문에 상당히 어려울 수 있습니다. 양파. 양파를 요리하는 1 시간 동안의 과정으로 미루지 마라. 그러면 당신이 찾고있는 진정한 맛을 제공 할 것이다. 붉은 양파를 사용하고 훨씬 더 짧은 기간 동안 가볍게 요리를 부드럽게 자르면 더 간단한 버전을 만들 수 있습니다. 또는 밤에 뜨거운 오븐에서 양파를 미리 구워서 준비하면 빠른 소스를 만들 수 있습니다. 이렇게하면 이틀에 걸쳐 프로세스가 분할됩니다. 양파를 미리 구워서 전체 과정을 손쉽게 할 수있는 단계.
당신은 닭고기 주식 의 사용에 대한 인터넷 전화에 게시 된 조리법의 번호를 통지합니다. 소량의 양파가 사용 되었기 때문에 더 많은 양의 액체가 필요할 때 일반적으로 필요합니다. 상당량의 양파가 사용 된 조리법에서, 뚜껑을 덮을만큼 충분한 와트베이스가 있으므로 여분의 액체는 필요하지 않습니다. 닭고기 조각은 저열로 요리하여 자체 액체에서 땀을 흘리게 됩니다. 당연히 부엌에서 시간과 노력에 맞게 조리해야합니다. 당신의 판단에 따르면, 조리법이 더 많은 수분을 사용할 수 있다면 필요에 따라 약간의 물을 추가하십시오.
필요한 것
- 1 개의 작은 레몬 주스
- 닭 허벅지와 나지만 2 파운드 (800g)
- 식물성 기름 6 개 큰 스푼 또는 niter kibbeh (향기로운 버터)
- 어떤 열에 당신이 걸릴 수에 따라 6 티스푼 berbere 양념 믹스 이하
- 6 큰 붉은 양파
- 2 ~ 3 개의 마늘 정향
- 신선한 생강 1 인치
- 원하는대로 소금
- 물 또는 닭고기 재고 11 온스 (450ml), 필요에 따라 추가하십시오
- garam masala 1 큰술
- 계란 6 개
그것을 만드는 방법
- 레몬 주스에 닭고기 조각을 담그십시오. 그 동안 양파, 마늘, 생강을 손으로 가늘게 자르거나 식품 가공기 또는 휴대용 헬기에 붙여 넣습니다. 가장 확실한 형태로도 와트를 만들려면 두꺼운 바닥에 양파를 넣고 양파가 요리되고 달콤한 페이스트로 될 때까지 한 시간 동안 부드럽게 익히십시오.
- niter kibbeh 또는 식물성 기름을 첨가하십시오. 올리브 오일은 일반적으로 사용되지 않습니다.이 오일은 도토리에 사용 된 정통 향료에서 벗어날 수있는 강한 향이 있습니다. berbere 향신료를 넣고 생강과 마늘을 넣고 향긋해질 때까지 볶습니다. 접시에서 원하는 열량에 따라 더 많은 berbere 향신료를 추가 할 수 있습니다.
- 냄비에 닭고기 조각을 넣으십시오. 닭이 요리 될 때까지 40 분 동안 열을 가볍게 끓으십시오. 중간에, watam에 garam masala를 뿌리십시오. 필요에 따라 약간의 물을 채우고 때로 저어 냄비 바닥에 붙지 않도록해야 할 수도 있습니다. 이것은 끓어 오르는 동안, 당신의 계란을 비등하십시오.
- 40 분 동안 끓인 후 삶은 껍질 달걀을 와트에 넣으십시오. injera 꼭대기에있는 doro wat를 전통 방식으로 즐기십시오. 또는 인디언 플랫 빵으로 즐기실 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 630 |
| 총 지방 | 40 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 335 mg |
| 나트륨 | 358 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 50 그램 |