나는 그것을 인정할 것이다 : 나는 보통 통 밀이나 현미 국수 또는 파스타와 같은 건강한면을 좋아하지 않는다. 그러나,이 갈색 현미 국수는 완전히 다릅니다! 태국은 현미 국수를 수출하기 시작 했으므로 나는 그들에게 한 번 시도해 볼 것을 생각했다. 이 현미 국수는 환상적으로 가볍습니다 (대부분의 갈색면과 파스타처럼 무겁지 않습니다). 표고 버섯과 복 쵸이를 잘 섞은이 요리는 국수 나 파스타를 갈망 할 때 건강에 좋은 저지방 음식입니다. 즐겨!
필요한 것
- 1 팩 / 7 온스 현미 국수 (나는 태국에서 만든 "마마"브랜드를 좋아합니다)
- 닭고기 국물 2 컵
- 계란 2 개 (완전 채식은 달걀을 생략하거나 1/4 컵 부드러운 두부를 대신 할 수 있음)
- 생선 소스 (또는 채식 소스 또는 간장) 1 큰술
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 1 ~ 2 붉은 고추 (신선한, 다진, 당신은 당신의 국수를 원하는 매운 방법에 따라 조정하거나 아주 가벼운 국수를 생략)
- 작은 양파 1 개 (diced)
- 표고 버섯 2 컵 (얇게 썬 것 또는 버섯을 섞은 것)
- 복 쵸이 컵 2 개 (사각형 조각이나 줄무늬로 잘게 썰어 잎과 흰 줄기를 분리)
- 콩나물 2 ~ 3 컵
- 1/4 찻 숱가락 후추 (검정 또는 흰색)
- 기름 4 큰술 (볶음에 필요)
- 화이트 와인 4 큰술 (볶음 용 셰리; 국물 대체 가능)
- 장식 : 석회 쐐기
- 고명 : 1/2 컵 고수 (신선한)
그것을 만드는 방법
- 국물을 가열하십시오 (큐브에서 만들 경우 큐브를 컵이나 그릇에 넣고 끓는 물에 섞으십시오).
- 계란을 넣고 노른자가 깨질 때까지 저어 물을 가볍게 섞으십시오.
- 생선 소스, 채식주의 소스 또는 간장을 저어주세요. 따로. 두부를 사용하는 경우 : 달걀과 마찬가지로 부드러운 두부를 국물에 저어줍니다.
- 중온 고열 위에 냄비 또는 큰 프라이팬 (상당히 깊어 야 함)을 놓습니다. 1-2 Tbsp를 더하십시오. 기름과 주위에 소용돌이 친다, 그리고 마늘, 고추, 그리고 요리 양파를 추가합니다. 1 분 동안 또는 향기 나는까지 볶습니다. 냄비 / 프라이팬이 마르면 Tbsp를 추가하십시오. 더 많은 기름 대신에 포도주 / 셰리 또는 국물의.
- 버섯을 넣고 2 분 정도 볶거나 버섯이 부드러워 질 때까지 계속 볶습니다.
- 부드러워 질 때까지 "하얗게"복 쵸이를 더하고 약 1 ~ 2 분 정도 볶습니다.
- 이전에 만든 국물 - 달걀 (또는 국물 두부)과 복 쵸이 그린을 더해 가며 결합하십시오.
- 이 스프와 같은 혼합물이 거품이 생기면 열을 중간 정도로 줄이고 국수를 넣으십시오. 국수 (일반적으로 정사각형이나 직사각형 모양으로 말린 것)가 맨 위에 "떠있는 것"처럼 보이는지 걱정하지 마십시오 . 당신의 숟가락 또는 주걱을 사용하여 국물에 그들을 아래로 누르고, 그 후에 부드럽게 뒤집고 반대편에 동일을하십시오. 점차적으로 그들은 뜨거운 액체로 부드럽게 떨어져 나갈 것이다.
- 국수가 부드러울 때, 모든 국물이 흡수 될 때까지 던지기 동작 (거의 샐러드를 던지고있는 것처럼)을 사용하여 중간 열에 뒤집어 섞으십시오. 국수가 매우 얇고 쉽게 찢어 지므로 부드럽게하십시오.
- 모든 국물이 흡수되면 (약 5 분 후에) 열을 끄고 콩나물을 첨가하고 검은 색 또는 흰색 후추 위에 뿌립니다. 다시 말하지만, 국수에 이러한 재료를 섞어 "던지기".
- 국수 맛 테스트. 그들이 더 많은 소금을 필요로한다면, Tbsp를 더 뿌려 라. 생선 소스, 채식주의 생선 소스 또는 국수 위에 간장을 던져 결합합니다. 원하는 맛이들 때까지 이것을하십시오. 너의 취향에 너무 짠맛이라면 1-2 Tbsp를 짠다. 신선한 라임이나 레몬 주스 국수와 결합 토스. 참고 : 국수의 짠 맛은 국물이 얼마나 맛있는 지에 따라 달라 지므로 적절하게 조정해야 할 수도 있습니다.
- 봉사하려면 : 국수를 개별 접시에 나누어서 뿌려주세요. 고수풀을 뿌리고 신선한 석회를 뿌려주세요. 또는 모든면을 큰 접시에 담으십시오. 신선한 고수풀을 뿌리고 양쪽에 석회 쐐기를 추가하십시오. 원하는 경우, 태국어 칠리 소스와 함께 제공하고, 즐겁게!