전자 레인지는 음식을 재가열하기위한 최고의 도구 중 하나이며, 여름철에는 오븐이나 스토브를 켜고 싶지 않을 때 특히 유용합니다.
다른 한편으로는, 당신은 이제까지 전자 레인지에있는 빵을 다시 데우는 것을 시도 했습니까? 그것은 질기고 열심히 일종의, 안 그래? 이미 쫄깃한면에있는 피자 껍질은 완전히 부서지기 시작합니다.
너무 오랫동안 열을가하거나 너무 높은 전력 설정을 사용하면 이러한 현상이 발생할 수 있습니다.
밀가루는 단백질 ( 글루텐 )과 전분으로 구성되며, 전분은 두 개의 당 분자로 구성됩니다. 무슨 일이 일어날지는 그 설탕 분자 중 하나가 212F에이를 때 녹아서 부드러워집니다. 이것이 빵이 전자 레인지에서 처음 나올 때 실제로 부드럽고 푹신 푹신하다고 느끼는 이유입니다. 그러나 그것이 식을 때, 그 분자는 재결정 화되고 굳어 져서 빵이 튼튼하고 단단해집니다.
빵과 피자를 재가열하는 가장 좋은 방법
그래서, 당신은 무엇을 할 수 있습니까?
그것은 당신이 재가열하려고하는 것에 달려 있습니다. 저녁 식사 롤이나 남은 미트볼 서브에서는 작동하지 않을 수도있는 피자로 할 수있는 일이 있습니다.
빵을 재가열하는 가장 좋은 방법은 350F 오븐에서하는 것입니다. 빵 한 덩어리 나 저녁 뭉치 한 덩어리가있는 경우, 먼저 그것들을 호일에 싸서 감았습니다. 남은 미트볼 서브와 동일합니다. 피자 먹는거야.
그러나 때때로 오븐을 사용하고 싶지 않습니다.
어쩌면 너무 덥거나 이미 다른 용도로 사용하고있을 수도 있습니다. 그래서 창의력을 발휘해야합니다.
우리에게 재가열 피자가 가장 쉽습니다. 슬라이스 나 두 개만 있으면 주철 프라이팬으로 가열합니다. 그것은 잘 작동하고 치즈를 녹이고 토핑을 데우는 동안 바닥 표면의 crispiness을 유지합니다.
슬라이스를 뒤집어 때로는 위쪽을 선명하게 만들 수도 있지만 토핑에 따라 다를 수 있습니다.
물론, 주철 프라이팬에 열을 올리는 데 오랜 시간이 걸리며, 나중에 오랫동안 뜨거운 상태로 유지됩니다. 그래서 목표가 가능한 한 서늘한 부엌을 유지하는 것이라면, 주철을 사용하고 싶지 않을 수도 있습니다. 그리고 아마 오븐도 비슷하게 생겼을 것입니다. 이 경우 전기 프라이팬을 사용하십시오 (있는 경우).
토스터 오븐도 훌륭하지만, 한 번에 하나의 슬라이스 만 할 수 있습니다.
전자 레인지에서 피자 재가열
다른 하나는 피자를 재가열하기 위해 전자 레인지를 사용할 수 있다는 것입니다. 전원을 낮게 유지하고 너무 오랫동안 그 곳에 두지 않도록 조심해야합니다.
당 분자의 용융은 물이 끓는 온도와 같은 212 F에서 일어난다는 것을 기억하십시오. 따라서 이것을 막기 위해 전자 레인지를 30 ~ 40 %의 전력으로 설정하고 45 초 동안 가열하십시오. 피자를 확인하고 필요한만큼 반복합니다. 당신의 바닥 표면은 분명히 파삭 파삭하지 않을 것이다. 그러나 치즈는 녹을 것이다 (치즈는 약 120F에서 녹는다). 그리고 피자는 부서지기 쉬운 빵 껍질없이 워밍업 할 것이다.
슬로우 쿠커에서 디너 롤을 재가열하십시오.
저녁 식사 롤은 어때? 때로는 여러 개의 디너 롤을 구운 다음 동결시키는 것이 좋습니다.
또는 다시 가열하려는 남은 롤을 가지고 있거나 아니면 먼저 구운 다음 따뜻하게하고 싶을 수도 있습니다. 쉬운. 호일로 롤을 감싸고 천천히 뚜껑을 덮은 천천히 밥솥에 넣고 30 분 정도 고온으로 가열합니다. 당신이 그들을 데리고 나올 때 그들은 따뜻하고 부드러워 질 것입니다.
이 기술은 오븐을 켜기에는 너무 뜨겁지 만 어쨌든 미트볼 서브를 먹기에는 너무 뜨거울지라도 남은 미트볼 서브를 열을 올릴 수도 있습니다.