이 사랑스럽고 무성한 카레는 왕성한 가족 식사에 적합합니다. 양고기가 일반적으로 먹지는 않기 때문에 인도에서는 양고기 정강이가 일반적으로 만들어지지 않을 것입니다. 염소가 더 많이 사용되고 양고기로 (잘못) 알려졌습니다! 그러나, 나는 어린 양 정강이를 사용하는 것을 좋아합니다 - 결과 카레가 왕성하고 건전한 품질을 가지고 있습니다. 나는 어린 양 정강이를 일 년 중 언제라도 먹을 것이지만, 나는 특히 겨울에 그들을 사랑한다! 이 요리의 시금치는 맛있고 흙 같은 질감을 더하고 강력하고 영양가있는 펀치를 포장합니다! 양고기 정강이와 시금치 / 고트 Saagwala는 뜨거운 Chapatis, Parathas, 일반 쌀, Jeera Rice와 함께 맛있습니다 .... 녹색 샐러드를 추가하면 설정됩니다!
필요한 것
- 마늘 붙여 2 큰술
- 생강 페이스트 1 큰술
- 2 개의 녹색 고추 (선택 사항이지만 맛이 좋고 사랑스러운 '차기'가 접시에 추가됩니다!), 굵은 페이스트로 빻습니다.
- 1 티스푼
- 가람 마살 라
- 양고기 정강이 8 개
- 신선한 시금치 잎 2 파운드
- 야채 / 카놀라 / 해바라기 기름 5 큰술
- 5 후추
- 정향 4 개
- 4 포드 카 다몬
- 2 개의 큰 양파는 잘게 잘게 잘았다
- 고춧가루 1 작은 술
- 1 티스푼 커민 파우더
- 1 티스푼
- 가람 마살라 분말
- 2 중간 토마토 잘게 잘게 잘 렸어.
- 소금 맛
- 장식 할 버터 덩어리
그것을 만드는 방법
- 그들이 잘 혼합 될 때까지 큰 깊은 사발에서 마늘과 생강 풀, 녹색 고추 masala를 함께 섞으십시오.
- 양고기 생크를 넣고 잘 혼합 될 때까지 혼합하십시오. 달라 붙는 포장으로 덮고 2-3 시간 동안 냉장하십시오.
- 어린 양 정강이가 담그는 동안, 시금치를 잘 씻어서 자른다. 반 컵의 물과 소금을 넣은 냄비에 넣고 시큼하고 끓여서 끓일 때까지 끓인다.
- 시금치를 식품 가공기에 붙여 넣습니다. 옆으로 가라.
- 양고기 정강이가 담가질 때, 중간 열에 깊은 냄비 / 팬에있는 요리 용 기름 3 tbsps를 가열하십시오. 절인 양고기 정강이를 넣고 갈 때까지 볶습니다. 제거하고 따로 보관하십시오.
- 나머지 냄비 / 팬에 식용유를 넣고 가열합니다. 이제 모든 향신료와 소테를 첨가하십시오.
- 향신료가 약간 어둡게 변하면 양파를 넣고 옅은 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 다른 모든 향신료 - 고수풀, 커민 및 garam masala -를 넣고 5 분간 볶습니다.
- 토마토를 첨가하고 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.
- 시금치와 이전에 갈색 양고기 생크를이 masala에 넣고 잘 섞어서 물 한 잔을 더합니다. 냄비 / 냄비를 덮고 열을 끓으십시오. 어린 양 정강이가 부드러울 때까지 요리하십시오. 이것은 약 1 시간에서 1.5 시간이 걸릴 것이고 사랑스럽고 두꺼운 국물이 될 것입니다.
- 불에서 꺼내 신선한 버터 덩어리로 장식하십시오. 뜨거운 Chapatis , Parathas , 일반 쌀 또는 Jeera Rice 와 함께 제공하십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1729 년 |
| 총 지방 | 112 g |
| 포화 지방 | 49 g |
| 불포화 지방 | 45 g |
| 콜레스테롤 | 526 mg |
| 나트륨 | 772 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 147 g |