스페인의 북쪽에는 다양한 종류의 크림 치즈 가 유명하며, 대부분 양의 밀크 치즈 입니다. 현지 요리는 다양한 방법으로이 치즈를 특징으로하며,이 맛있는 치즈 샌드위치 감자 그라탕 ( patatas gratinadas )입니다. 이 감자와 치즈 조리법은 특히 스페인 북동부의 아라곤 지역에서 전형적입니다. 일반적으로 전채 요리 또는 타파 로 자체적으로 제공 되기는하지만 풍성한 고기 요리가있는 쪽에서 제공됩니다.
이 스페인 감자 오 그라탕은 준비가 쉽고 이미 감자, 계란, 우유, 치즈, 베이컨 또는 돼지 배 ( pancetta )와 같은 식품 저장실에 들어있는 재료를 사용합니다. 촉촉한, 콧물이 아닌이 요리는 견고한 일관성을 지니고 있습니다. 베이컨과 함께 겹겹이 겹쳐진 스페인 감자 오믈렛과 같습니다.
참고 : 이 제조법은 Manchego 치즈 (양 치즈)를 요구합니다. 양 치즈를 구할 수 없다면 Monterey Jack과 같은 다른 날카로운 치즈를 사용하십시오.
필요한 것
- 4 가지 중대형 감자
- 큰 양파 1 개
- 옵션 : 2 조각 베이컨 (또는 돼지 고기 배 또는 스페인어 pancetta)
- 3 큰술
- 스페인어 엑스트라 버진 올리브 오일
- 큰 계란 2 개
- 우유 8 ~ 12 온스
- 소금 맛
- 1 컵은 양치질 치즈를 토핑 용으로 고르게 발랐습니다 (예 : 만 체고 치즈)
- 옵션 장식 : 1 가지 장식
- 신선한 백리향
그것을 만드는 방법
- 오븐을 360 ° F 정도로 예열하십시오.
- 감자를 껍질을 벗기고 얇게 썬 것 (1/8 인치 두께)으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
- 스트립에서 베이컨이나 팬케타를 세로로 자르고 중간 정도 높이의 팬에서 가볍게 볶습니다. 홈이있는 스푼으로 비트를 떼어 내고 종이 타월로 흘려 보냅니다.
- 9 인치 x 12 인치 유리 베이킹 접시의 바닥과 측면에 기름을 칠하십시오. 바닥에 감자 층을 놓습니다. julienned 양파와 다른 레이어를 만들 베이컨 또는 pancetta의 두어 스트립을 놓습니다. 모든 감자, 양파 및 베이컨이 사용될 때까지이 과정을 반복하십시오.
- 계란과 우유를 함께 치고 감자 혼합물 위에 부어 라. (원한다면 우유와 계란 혼합물에 갓 빻은 육두구 의 1/2 티스푼을 더할 수 있습니다.)
- 베이킹 접시를 알루미늄 호일로 덮고 뜨거운 예열 오븐에 40 분간 두십시오. 오븐에서 치우고 톱밥 위에 뿌려 놓습니다. 치즈가 황금 갈색이 될 때까지 5 분에서 10 분 동안 덮지 않은 오븐으로 돌아갑니다.
- 치즈가 녹 으면 오븐에서 꺼내어 원하는 경우 신선한 백리향으로 장식하십시오. 사각형으로 자르고 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 678 |
| 총 지방 | 59 g |
| 포화 지방 | 22 g |
| 불포화 지방 | 27 g |
| 콜레스테롤 | 230 mg |
| 나트륨 | 282 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 20 g |