이 정통 쇠고기 satay 제조법은 풍부한 풍미와 부드러움으로 당신을 날려 버릴 것입니다. 좋은 satay에 비밀은 모두 마리 네이드에 있으며,이 satay 마리 네드는 단순히 최고입니다 - 그것은 여러 세대에 걸쳐 태국과 말레이시아에 남편의 가족을 통해 전달되었습니다. 이 아로마 매리 네이드는 신선한 허브와 향신료가 특별한 조화를 이루지 만 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 모든 재료를 식품 가공 업체에 넣기 만하면됩니다. 야외 그릴이나 오븐에서 사탕을 요리하십시오 - 어느 쪽이든 간단하게 환상적입니다!
다른 유형의 satay는 Authentic Thai Chicken Satay Recipe 또는 Vegetarian / Vegan Thai Tofu Satay를 참조하십시오 .
필요한 것
- 1 1/2 lbs / .6 kg. 쇠고기 스테이크 (매우 얇은 스트립으로 얇게 썰어서 만들 수 있습니다.)
- Satay 마리 네이드 :
- 1/4 컵
- 레몬 그라스 (준비된 신선한 다진 또는 병에 담은 또는 냉동)
- 샬롯 2 개 (또는 얇게 자른 작은 양파 1 개)
- 4 개의 마늘 정향
- 1 ~ 2 개의 붉은 고추 (신선한 슬라이스, 또는 1 tsp. 1/2 tsp. 카이엔 후추, 맛)
- 1 조각 갈란 산 (엄지 손가락 크기 또는 생강, 얇게 썬 것)
- 1/2 tsp. 심황
- 2 큰술 고수 (땅)
- 2 tsp. 커민
- 3 큰술 간장 (어둠, 아시아 음식점에서 구입 가능)
- 1/4 컵
- 생선 소스
- 5 ~ 6 큰술. 설탕 (갈색)
- 2 큰술 코코넛 유 (또는 식물성 기름)
- 1/8 tsp. 카 다몬
그것을 만드는 방법
- 나무 꼬치를 사용하는 경우, 고기를 준비하는 동안 (굽기를 방지하기 위해) 물에 담그십시오. 부엌 싱크대가 잘 작동합니다.
- 모든 마리 네드 성분을 푸드 프로세서, 대형 헬기 또는 블렌더에 넣으십시오. 잘 처리하십시오.
- 매리 네이드의 맛을 시험해보십시오 - 단맛, 매운맛 및 짠맛을 맛볼 것입니다. 완성 된 satay가 최상의 맛을 내기 위해서는 가장 강한 맛이 달콤하고 짠 것이어야합니다. 맛을 조절하기 위해 설탕이나 더 많은 생선 소스 (소금 대신)를 더 넣으십시오. 원한다면 고추를 더 추가 할 수도 있습니다.
- 쇠고기를 그릇에 넣고 마리 네이드를 부어 잘 섞어서 합친다. 적어도 1 시간 이상 (최대 24 시간) 커버하고 말리십시오.
- 요리 할 준비가되면 꼬챙이에 고기를.니다. 꼬챙이의 3/4까지 채우고, 아래쪽 절반은 비워 두어 그릴 사람은 쉽게 "satay"를 돌릴 수있는 "손잡이"를 갖습니다.
- 실외 그릴에 satay를 그릴 때, 남은 마리 네이드 (marinade)가 조금 남았습니다. satay 실내를 요리하기 위하여 : 알루미늄 포일로 덮은 굽는 판 또는 굽는 판에 satay를 두십시오. 오븐을 불에 태우고 가열 요소 아래에 satay를 놓습니다 (두 번째 상단 단은 잘 작동 함). 원하는대로 (15 분에서 25 분) 완료 될 때까지 satay를 5 ~ 6 분마다 돌립니다.
- 딥핑을 위해 밥과 쉬운 Satay 땅콩 소스로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 594 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 152 mg |
| 나트륨 | 2,224 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 55 g |