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바둑판 쿠키의 조리법
바둑판 쿠키의 제조법은 간단합니다. 밀가루, 버터, 가루 설탕 및 일부 코코아. 그것은 간단하기 때문에 각 성분의 맛이 완성 된 쿠키에서 나오기 때문에 찾을 수있는 최상의 성분을 사용하십시오. 네덜란드 가공 된 코코아는 쿠키가 짙은 색을 띄기 때문에 사용하십시오.
성분 :
- 1 c. 7 tbsp 더하기. 무염 버터 (300 그램), 나누어 진
- 1 1/2 c. 가루 설탕 (150 그램)
- 1/4 tsp. 소금
- 3 c. 더하기 2 큰술. 밀가루 (400 그램)
- 1/3 c. 코코아 (25 그램)
- 달걀 흰자 1 개 (옵션)
푹신한 때까지 가루 설탕과 소금과 부드럽게 버터 1 컵 6 큰술을 섞는다. 가루를 첨가하고 연약한 반죽이 형성 할 때까지 혼합을 계속하십시오. 처음에는 부서지기 쉽지만 믹싱을 계속하면 공을 형성합니다.
반으로 나누거나 약 425 그램의 반죽을 두 번째 사발에 옮깁니다. 나머지 스푼 버터와 코코아를 반으로 섞으십시오.
두 반죽을 공 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 감싸고 1/2에서 1 시간 동안 냉장하십시오.
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반죽 나누기
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 반죽은 며칠까지 한 시간 동안 냉장고에 머물 수 있습니다. 신선한 달콤한 버터를 사용하는 경우, 썩은 냄새가 나는만큼 충분히 길게 두지 마십시오.
일단 반죽을 식힌 다음 약 5 분의 1을 잘라냅니다. 작은 부분은 바둑판 바깥을 돌아 다니며 모두 함께 잡을 것입니다.
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반죽 롤아웃
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 흰 반죽의 4/5를 가볍게 가루로 칠한 판에 약 3/8 인치 두께의 직사각형 (1 센티미터)에 넣습니다. 검은 반죽으로 반복하십시오.
롤링 핀을 덮고있는 천을 사용하여 밀가루 사용량을 줄이려고 노력했습니다. 밀가루를 너무 많이 사용하면 쿠키가 거칠거나 부서지기 쉽습니다. 피복 덮음은 잘 작동했지만 반죽과 롤링 핀을 가볍게 빻는 것이 좋습니다.
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반죽을 스트립으로 자르십시오.
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 각 직사각형을 테이블 칼 또는 벤치 나이프로 약 3/8 인치 폭 (1 센티미터)의 10 등 스트립으로 세로로 자릅니다. 따로.
스트립을 만들기 위해 가장자리를 자릅니다. 길이가 조금이라도 다르면 괜찮습니다. 바둑판을 함께 넣을 때 항상 조각을 칠할 수 있습니다.
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반죽의 다른 조각을 굴려 라.
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 남아있는 (1/5) 반죽에 스크랩을 더하여 직사각형에 길고 넓게 (1 ~ 8 인치 두께 (2 ~ 3 밀리미터)) 펼칩니다. 때때로 이것은 두 장의 플라스틱 포장 사이에서하기가 더 쉽습니다. 또한 생과자 피복과 롤 핀 커버를 사용하여 그림과 같이 반죽을 굴릴 수 있습니다.
플라스틱 랩 또는 패스트리 천은 몇 분 안에 바둑판 패턴 주위에이 반죽을 들어 올리는 데 도움이됩니다.
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계란을 사용하여 조각들을 함께 붙임
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 거품이 일 때까지 물 1 티스푼으로 달걀 흰자위를 치십시오. 검은 반죽에 달걀 흰자위를 닦습니다.
계란을 사용하고 싶지 않다면, 약간의 물로 닦으십시오. 이 과자를위한 최고의 바인더는 아니지만 달걀 알레르기가있는 사람들은 그것을 시도하고 싶어 할 것입니다.
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체커 보드 패턴 계속하기
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 한쪽 가장자리 근처에 두꺼운 반죽을 세 번 펴고 서로 마주 보며 흰색, 검은 색, 흰색을 번갈아 가며 놓습니다. 달걀 흰자위로 꼭대기를 닦으십시오. 반죽 스트립의 측면을 가볍게 두드려서 정사각형 모양을 잃지 않고 서로 밀착되도록 할 수도 있습니다.
그들이 부서지면 지그 소 퍼즐과 같이 배치하십시오. 다음 단계와 베이킹은 서로 끈적 거리게 할 것입니다.
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두 번째와 세 번째 레이어는 체커 보드를 형성합니다.
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 처음 세 가지 위에 검정색, 흰색 및 검정색의 세 줄을 쌓으십시오. 달걀 흰자위로 브러시. 마지막 레이어는 다시 흰색, 검은 색 흰색입니다.
정사각형 모양을 유지하면서 측면을 만져서 모든 레이어를 부드럽게 누릅니다.
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체더 보드 주변 맨틀 접기
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 모든면을 달걀 흰자위로 닦고 얇은 반죽 시트를 옆으로 들어 올려 제자리에서 누릅니다. 잠시 휴식을 취할 수도 있지만 나중에 다시 부드럽게 처리됩니다. 맨틀과 바둑판 사이의 접촉이 양호하도록 단단히 누르십시오.
모든 스트립의 길이가 같지 않아도 걱정하지 마십시오. 그 (것)들을 함께 꼬 집을 수 있고 그 (것)들을자를 때, 당신은 당신이 즉시 먹을 수있는 당신의 시험 과자 일 것이다. 누구나 그 중 몇 개가 필요합니다!
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마침 랩핑 및 스무딩
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 바깥 쪽 코트의 나머지 부분을 바둑판 주위에 감싸고 솔기를 부드럽게하여 필요한 부분을 꿰어 마무리하십시오.
약간의 물과 손가락으로 솔기와 휴식을 부드럽게하십시오. 달걀 흰자와 교대로 반죽 스트립과의 단단한 밀봉을 보장하기 위해 사각형을 여러 번 굴려서 각 분기마다 조금씩 아래로 내립니다.
밑에 기포가있는 경우, 단추를 눌러 다음 반죽 층을 만듭니다. 그렇게하면 반죽을자를 때 더 잘 잡을 수 있습니다.
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체커 보드 쿠키 로그의 또 다른 모습
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 로그를보고 나서 부드럽게 처리 한 후 바로 볼 수 있습니다.
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흰 반죽과 동일하게하십시오
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 네가 끝났다고 생각한 바로 그 때! 흰색 반죽을 가져 와서 검은 색으로 굴립니다. 이번 주문 :
- 1 열 : 검정, 흰색, 검은 색
- 2 열 : 흰색, 검은 색, 흰색
- 3 행 : 검정, 흰색, 검은 색
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플라스틱 포장에 반죽 포장
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 반죽의 통나무를 큰 플라스틱 랩에 올려 모든면을 덮으십시오. 확고한까지 적어도 1 시간 동안 냉장고에서 두십시오.
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바둑판 반죽을 썰어 라.
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 날카로운 칼로 컷된 반죽은 쿠키에 1/8에서 1/4 인치 두께 (약 5 밀리미터 두께)의 로그를 남기고 쿠키 시트에 약 1 인치 떨어진 곳에 위치합니다.
조각들을 함께 가까이 놓아서 (이상적으로 만져서) 노력하고 흩어지게하는 조각. 그들이 굽을 때, 그들은 서로 고착해야합니다.
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빵 굽기, 차가운 먹기
흑백 바둑판 쿠키 만드는 법. J.McGavin 350 ° F로 가열 오븐. 10 분 동안 또는 약간의 갈변을보기 시작하기 전까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 시트 위로 몇 분간 식힌 다음 식히십시오.
밀폐 된 용기에 보관할 것. 독일에서 만든 크리스마스 쿠키는 일반적으로 건조하고 쉽게 저장하기가 쉽고 Advent 시즌을 통해 보관할 수 있습니다. 그런 식으로 며칠간 베이킹하면 행복한 오후를 보낼 수 있습니다.
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