부드럽고 입에 넣은 쇠고기 짧은 갈비로 1 시간 반 만에 완벽한 식사를 할 수 있다고 믿기는 어렵지만, 압력솥이 작업을 쉽게 처리합니다.
작은 밀가루로 소스를 두껍게하거나 변형되고 탈지 된 액체로 제공하십시오.
갈비는 인스턴트 포트와 비슷한 전기식 압력솥에서 조리되었습니다. 비 전기 압력솥도 사용할 수 있으며 제조업체의 지침을 따르십시오. 갈비뼈는 또한 덮여있는 네덜란드 오븐에서 스토브 탑 위에서 준비하고 조리 할 수 있습니다 (아래 지침 참조).
관련 조리법
느린 요리기구 뼈없는 쇠고기 짧은 갈비
육즙이 풍부한 쇠고기 짧은 갈비
필요한 것
- 쇠고기 짧은 갈비 3 파운드
- 소금과 갓 빻은 검은 후추
- 1 큰 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 개의 중간 양파, 껍질을 벗기고, 반으로 자르고, 얇게 썰았다.
- 두껍게 썰어 진 6 ~ 8 온스의 버섯
- 중소 다진 마늘 4 개, 분쇄 된 다진 마늘
- 1 1/2 파운드 (2 ~ 3 인치) 둥근 빨간색, 흰색 또는 새 감자 *
- 1 1/2 컵
- 쇠고기 재고
- 카베르네 또는 피노 누와 같은 1/2 컵 드라이 레드 와인
- 밀가루 2 큰술, 선택 사항
그것을 만드는 방법
- 소금과 후추로 갈비를 뿌린다.
- 압력솥 또는 중정도 이상의 별도 프라이팬 또는 소트 팬에서 올리브 오일의 쇠고기 갈비를 사방에서 구하십시오. 제거하고 따로 보관하십시오.
- 양파와 버섯을 팬에 넣고 양파가 가볍게 갈색으로되고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 마늘을 넣고 1 분 더 오래 요리하십시오.
- 양파 혼합물과 압력솥에있는 갈비뼈를 결합하십시오. 감자로 꼭 잡고 소금과 후추로 가볍게 뿌린다.
- 쇠고기 주식과 포도주를 결합하십시오; 모든 것을 부어 라.
- 압력을 높여 50 분 동안 요리하십시오. 덮개를 제거하기 전에 플러그를 뽑아서 자연스럽게 압력이 내려가도록 약 15 ~ 20 분 정도 기다리십시오.
- 갈비와 야채를 큰 접시에 옮겨 따뜻하게하십시오 .
소스 (선택 사항)
- 액체를 국물 분리기에 넣고 지방을 버린다. 짧은 갈비와 감자를 곁들이거나 소스를 두껍게 만듭니다.
- 더 두꺼운 소스가 필요한 경우, 소스 팬이나 밥솥에서 끓인 액체를 가져옵니다.
- 차가운 물 3 ~ 4 큰술을 가진 밀가루 2 개 큰 스푼을 결합하고 매끄러운 때까지 섞으십시오. 끓인 국물에 넣으십시오. 요리 할 때까지 저어주세요. 짧은 갈비로 소스를 제공하십시오.
스토브 탑
- 처음 3 단계를 따르고 갈비, 양파 혼합물, 감자를 무거운 네덜란드 오븐에 준비하십시오 .
- 커버하고 종기를 가져 오십시오. 끓인 것을 유지하기 위해 열을 줄입니다. 약 2 1/2 3 1/2 시간 동안 요리하거나 짧은 립이 아주 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 원하는 경우 소스를 계속합니다.
* 왁스 끓는 감자는이 요리에서 잘 견딘다. 붉은 색 피부 감자, 유콘 금, 새 감자, 둥근 백인을 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1753 년 |
| 총 지방 | 114 g |
| 포화 지방 | 47 g |
| 불포화 지방 | 54 g |
| 콜레스테롤 | 455 mg |
| 나트륨 | 945 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 138 g |