직접 만든 국수는 생각보다 쉽습니다. 그들은 단지 밀가루와 계란입니다. 전에 국수를 만들지 않았다면, 직접 만든 계란 국수 만들기에 대한 단계별 안내서 에서 전체 과정이 어떻게 전개되는지 확인하십시오.
참고 :이 국수는 완전 건조 될 때까지 공기 건조시켜 최대 1 개월 동안 실온에서 기밀 용기에 보관할 수 있습니다. 냉장고에 보관하여 "신선한"상태로 유지하려는 유혹을받을 수 있습니다. 이 유혹을 피하십시오. 냉장고에 보관하는 것보다 말린 것을 보관하는 것이 이상하지만 진실입니다.
필요한 것
- 1 컵 다용도 밀가루, 국수 압연 용 더 많은 것
- 큰 계란 2 개
- 1 / 2 찻 숱가락의 미세한 바다 소금
그것을 만드는 방법
- 밀가루와 소금을 큰 얕은 그릇이나 깨끗한 작업 표면에 결합하십시오. 가운데에 우물을 만들어 계란을 담는 밀가루의 "그릇"과 거의 비슷하게 만들고 알을 깨십시오.
- 포크를 사용하여 알을 털어 내고 서서히 달걀에 알갱이를 넣기 시작하십시오 (당신이 이길 때 천천히 그러나 확실히 달걀이 밀가루를 만나는 곳에서 약간의 밀가루를 차지할 것입니다).
- 단단한 반죽이 형성 될 때까지 밀가루에서 더 약동하고 당기십시오. 반죽은 끈적 거릴 것이다. 걱정하지 마시고 잠시 더 많은 밀가루로 일하게 될 것입니다. 너무 많은 밀가루와 국수를 구워내는 데 필요한 추가 밀가루는 결국 부드러운 맛이 나는 국수가 될 것입니다.
- 반죽을 잘 분출 된 작업 표면으로 돌려 놓으십시오. 잘 닦은 손으로, 반죽을 매끄럽게 반죽하고 반죽이 매끄럽고 단단하고 끈적 거리지 않을 때까지 작업면이나 손에 달라 붙지 않도록 밀가루를 더 넣습니다. 대부분의 사람들에게 이것은 5 ~ 10 분이 걸립니다.
- 플라스틱 랩으로 반죽을 싸서 적어도 30 분 동안 그리고 밤새도록 식히십시오.
- 반죽을 2 조각으로 나누고 한 번에 반 정도 반죽으로 작업하십시오. 잘 닦은 표면에서 원단을 원하는 두께로 롤아웃합니다 (1 / 4 인치에서 얇은 종이까지 전화가 당신 것입니다!). 반죽이 밑면의 작업 표면에 달라지지 않도록 롤 핀의 각 패스 사이에 반죽을 회전 시키거나 움직여야합니다. 밀가루로 모든 것을 뿌리십시오 - 반죽이 들러 붙지 않도록 필요한만큼 반죽을 들어 올리고 작업 표면을 다시 채 웁니다. 파스타 롤러를 가지고 있다면 롤링 핀 대신 사용할 수 있습니다.
- 국수를 자르려면 날카로운 칼이나 피자 커팅 휠을 사용하십시오. 너는 너가 좋아하는 너비로 또는 넓게 그때 만들 수 있는다 그러나 균일하게 요리 시간을 지키기 위하여 가능한 한 고르게 자른다.
- 냉각 또는 건조 선반에 국수를 놓고 요리 할 준비가 될 때까지 앉게하십시오. 반죽의 나머지 절반으로 롤링과 절단을 반복하십시오.
- 소금에 절인 물에 국수를 삶아 물기가 부드러워 질 때까지 삶아 라. 버터 또는 치즈, 스튜, 또는 스프와 함께 배수하고 제공하십시오.
그들과 무엇을 해야할지 궁금한가요? 다른 경우라면, 치킨 누들 스프에 넣어 보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 187 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 226 mg |
| 나트륨 | 729 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 10 g |