이 기본적인 화이트 소스, 즉 Bechamel은 캐서롤, 그레이비 또는 치즈 소스의 기초가되며 일반 찜 또는 삶은 야채를 맛볼 수있는 훌륭한 소스입니다.
반 닭고기 주식 또는 식물성 원료를 사용하여 소스를 밝게하거나 우유를 반반이나 약 1/2 컵 정도 더 두껍게 만듭니다.
필요한 것
- 버터 2 큰술
- 밀가루 2 큰술
- 우유 1 컵
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛 (또는 흰 후추)
그것을 만드는 방법
- 저열에 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오; 밀가루를 저어주세요. 끊임없이 털고 약 2 분 동안 요리하십시오. 갈색이 아닙니다.
- 점차적으로 우유를 저어 소스가 두껍게되기 시작할 때까지 계속 저어 주면서 요리를 계속하십시오. 끊임없이 약동하여 1 분 더 요리하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 부유 한 소스를 위해, 무거운 크림의 약간 큰 스푼을 추가하십시오.
팁
- 체다 소스 - 가루와 함께 1/4 티스푼의 겨자를 넣고 소스가 두껍게되면 잘게 잘린 체다 치즈 약 1/2 컵을 더합니다. 야채 또는 데친 된 달걀에 제공하십시오.
- 물고기를위한 딜 소스 - 잘게 잘게 썬 신선한 딜의 1 개의 찻 숱가락과 밀가루와 함께 강판을 뿌리거나 땅의 육두구의 돌진을 더해라.
- 햄, 야채 또는 쇠고기를위한 겨자 소스 - 봉사하기 직전에 소스에 디종 겨자 (또는 유사한 겨자) 2 ~ 3 큰술을 추가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 157 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 22 mg |
| 나트륨 | 330 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 4 g |