흡연자에게서 육포를 시작하면 본격적인 연기 맛을 얻을 수 있습니다. 그런 다음 오븐이나 식품 탈수기에서 건조 과정을 완료 할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드 / 450g 상단 둥근 스테이크, 손질을하고 긴가는 스트립으로 자른다.
- 1/2 컵 / 120mL 우스터 셔 소스
- 1/2 컵 / 120 mL 간장
- 1/4 컵 / 60 mL 갈색 설탕
- 다진 마늘 4 개
- 2 티스푼 / 10 ML 신선한 지상 검은 후추
- 2 작은 술 / 10 ML 지상 말린 빨강 고추
- 1 티스푼 / 5 mL 양파 분말
그것을 만드는 방법
1. 라운드 스테이크를 스트립으로 자르고 따로 보관하십시오. 갈색 설탕이 녹을 때까지 남은 성분을 합친다. 혼합물을 밀봉 할 수있는 비닐 봉투에 넣으십시오. 스테이크를 넣고 가방에 넣어 코팅이 잘되었는지 확인하십시오. 냉장고에서 1 시간 ~ 3 시간 동안 가방, 씰 및 매리 네이트에서 과도한 공기를 방출하십시오.
2. 약 150도 F에서 4 시간 동안 흡연자를 준비하십시오.
3. 마리 네이드에서 고기를 꺼내고 호일을 칠하십시오.
고기를 고르게 퍼뜨려 라. 연기가 나고 연기가 나는 장소 가 검게되기 시작할 때까지, 또는 대략 3 시간. 스트립을 느슨하게 호일로 덮으십시오. 습기가 빠져 나가는 동안 연기를 차단하십시오. 1 ~ 2 시간 동안 계속 흡연하십시오 . 고기는 잘 말려 져야합니다. 음식 탈수기 또는 매우 낮은 온도의 오븐에서 쇠고기 육포를 계속 건조시킬 수 있습니다.