여름에는 덥지 만 일본에서는 차가운 메밀 국수에 담그고 간식이나 간식으로 먹을 수 있습니다. 소바는 밀가루와 메밀로 만든 갈색 국수이며 차가운 국수와 딥핑 소스의 조합을 자루 소바라고합니다. 접시에 잘게 썬 강판 또는 다진 생강을 넣는 것을 생각해보십시오. 다진 scallions 또는 toasted 참깨를 고명으로 첨가하십시오.
이 조리법은 일본의 다재다능한 주식 인 dashi를 바탕으로 한 디핑 소스입니다.
비록 당신이 그것을 결코 고의로 먹지 않았 더라면, 즉각적으로 대시의 향기를 알아챌 것입니다. 다시마, 다시마, 마른 가다랭깨를 기본으로 한 화려한 요리입니다. 또한 가장 빠르고 쉬운 주식 중 하나이며, 아시아 음식 전문점에서 구매할 수있는 두 가지 주요 재료가 식품 저장실에 무기한 보관됩니다. 나는 닭고기 주식 (즉, 같은 가게에서 판매되는 인스턴트 다시)을 사용할 수 있지만, 당신이 그것을 시도해 볼 것을 권합니다.
미국의 많은 슈퍼마켓에서 미리 병에 담은 국수 담그기 또는 튀김 소스를 구입할 수는 있지만 집에서 신선한 재료로 만드는 것은 쉽고 MSG 나 기타 화학 물질이 없습니다.
멘 투유 (Mentsuyu) 딥 소스
또한 다양한 스프와 수프에 크고 복잡한 일본식 우마미 맛을주는 매우 다용도로 쓰이는 쯔유 (tsuyu) 딥 소스 인 Mentsuyu (noodle sauce)를 시도해보십시오. 이것은 차가운 메밀 국수 또는 소면, 튀김 등을 담그는 데 적합합니다. 냉장고에 보관하는 것은 매우 쉽고 (적어도 2 주 이상) 저녁 식사 시간에 편리합니다. 이 얇고 맑은 소스는 다시마 수프와 간장 , 미림, 설탕이 혼합 된 것으로 '카께'라고 불린다. 차가운 국수 더미 옆에 남자 츠유를 서빙하는 것뿐만 아니라이 쉬운 주식은 뜨거운 국수와 함께 즐길 노련한 국물 국물에 뜨거운 물로 희석 될 수 있습니다.
고기와 야채를이 소스로 조미료로 만들거나, 빠른 데리야끼 소스 처럼, 또는 찐 야채 나 두부 위에 이슬비 만 구울 수 있습니다. 이것은 응축 된 형태의 소스이므로 사용하기 전에 물로 희석하십시오. 한 부분은이 소스와 두 부분으로 물을 디핑 소스로 좋지만, 당신이 좋아하는 강도로 조정합니다.
필요한 것
- 다시마 2 개와 카츠 부시 다시
- 1/3 컵 간장
- 1 / 3 컵 미림
그것을 만드는 방법
- 미림을 중간 크기의 팬에 넣고 끓인다.
- 냄비에 간장과 다시마 수프 를 넣고 다시 끓인다.
- 더위를 멈춰라.
- 소스를 식혀 라.