신선한 남부 스타일의 콜라 드 그린

이 신선한 콜라 드 그린은 diced 베이컨 또는 돼지 껍질로 조미합니다. 녹색을 여러 번 헹구어 트리밍하고 자릅니다. 껄끄 러운 녹색으로 물기보다는 더 나쁜 아무것도!

나는 약 2 큰 스푼의 사과 쥬스 식초 또는 후추 식초 소스를 채소에 첨가하고, 많은 남부 요리사는 찻 숱가락 또는 2 잔의 설탕을 넣는다.

뜨거운 구운 콘 브레드 와 후추 식초 소스로 콜라드 그린을 제공하십시오. 자신 만의 직접 만든 후추 소스를 만들려면 요리법 아래의 지침을 참조하십시오.

필요한 것

싱크대 또는 사발의 바닥에 모래 침전물이 느껴지지 않을 때까지 약 3 ~ 4 회의 물 변화로 콜라드 그린을 씻으십시오.
각 잎을 쌓아 두꺼운 가운데 줄기와 매우 두꺼운 정맥을 잘라냅니다. 여러 장을 겹쳐서 굴려 라. 압연 된 잎을 1 / 2-inch strip (chiffonade 스타일)로 자릅니다. 나뭇잎을자를 수도 있습니다.
중간 열에는 커다란 프라이팬으로 깎은 베이컨이나 쥬얼을 요리하여 지방질을 만듭니다. 물방울을 버리거나 다른 용도로 저장하고 냉장하십시오.

큰 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 6 컵의 물을 끓여야합니다. 요리 한 베이컨이나 돼지 껍질, 잘게 썬 양파, 소금, 붉은 고추와 검은 후추, 양념 한 소금 또는 케이준 조미료를 사용한다면 첨가하십시오. 끓는 물에 채소를 넣으십시오. 배치에 콜라 드 그린을 추가해야 할 수도 있습니다.
대략 1 시간 동안 또는 녹색이 부드러 할 때까지 중간 낮은 열에 덮고 서서히 끓으십시오.
갓 구운 콘 브레드로 콜라드 그린을 제공하고 테이블에 고추 식초 또는 후추 소스를 전달하십시오.

4 ~ 6 인분.

팁과 변형

조미료와 함께 녹색에 사이다 식초 2 큰 스푼과 토마토 페이스트의 약간 큰 스푼을 추가하십시오.
냄비에 그들을 추가하기 전에 베이컨이나 돼지 껍질로 양파를 갈색.
조미료와 함께 설탕 1 티스푼을 요리 액에 넣으십시오.
냄비에 추가하기 전에 몇 분 안에 마늘을 넣고 약 1 ~ 2 분 동안 물을 뿌린다. 또는 다른 조미료와 함께 약 1 티스푼의 마늘 분말을 추가하십시오.
채소가 완료되기 전에 약 10 분간 채소에 요리 한 검은 눈콩 완두콩을 1에서 2 컵 정도 추가하십시오.
후추 식초 또는 후추 소스 - 1 파인트 통조림 항아리를 소독하고 작은 뜨거운 jalapeno 및 / 또는 serrano 칠레 고추로 포장하십시오. 항아리에 추가하기 전에 하나 또는 두 개의 슬라이스. 항아리에 흰색 식초를 채우고 설탕 1 / 2 티스푼과 소금 한 방울을 더합니다. 사용하기 전에 페퍼 소스를 5 일 이상 덮고 냉장하십시오.

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(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)