Chimichurri는 가장 맛있고 다양한 소스입니다. 그것은 전통적으로 구운 스테이크와 함께 제공되며 아르헨티나 parrillada 또는 바비큐 혼합 그릴의 필수적인 부분이지만 닭고기와 생선과도 잘 어울립니다. 구운 쵸 릿죠 소시지와 꼭 먹어야합니다. Chimichurri는 마리 네드 (marinade)로 잘 작동하며 야채에 향기를 불어 넣습니다.
어떤 사람들은 더 많은 마늘을 선호하고, 일부는 파슬리만을 선호하며, 다른 사람들은 신선한 토마토를 추가합니다. 실험은 자신의 고유 한 chimichurri를 찾고 취향에 맞게 비율을 변경합니다.
필요한 것
- 마늘 3 ~ 6 정향 마늘
- 붉은 양파 다진 2 큰술
- 2 컵의 신선한 잎이 많은 파슬리, 단단히 포장
- 1/4 컵 신선한 오레가노 잎 (선택 사항) 또는 1 티스푼 말린 오레가노
- 1/4 컵 신선한 실란트로 (선택 사항)
- 1/2 ~ 3/4 컵 올리브 오일
- 2 큰 술
- 적포도주 식초 또는 맛
- 1 큰 술
- 라임 주스 또는 맛에
- 코셔 소금 및 붉은 고추 플레이크 맛
그것을 만드는 방법
- 그들이 가늘게 잘게 될 때까지 식품 가공기에서 마늘과 다진 붉은 양파를 자극하십시오.
- 원하는대로 파슬리, 오레가노, 실란트로를 넣고 약초가 잘게 썰어 질 때까지 잠시 동안 맥박을 잡습니다.
- 혼합물을 별도의 그릇에 옮긴다.
- 올리브 오일, 적포도주 식초, 라임 주스를 넣고 저어줍니다. (믹서기 바깥쪽에 액체를 넣으면 치밀 튀김에 정확한 질감이 생기고 허브는 완전히 퓌레로 만들고 잘게 썬 것을 원하지 않습니다.
- 소금과 붉은 고추 플레이크로 맛을 보시기 바랍니다.
- 봉사 할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.
바베큐, 스테이크 및 아르헨티나
아르헨티나의 parradilla는 단순한 철제 그릴이며 고기를 좋아하는이 나라에서는 어디에서나 볼 수 있습니다. 이 단어는 또한 보편적 인 아르헨티나의 스테이크 하우스를 의미하기도합니다.
Asado는 일반적으로 뒤뜰 바베큐에서와 같이 바베큐를 의미하지만, 종종 아침의 소변까지는 훨씬 더 웅장한 경우를 암시합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 117 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 39 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 1 g |