이 보편적 인 고전의이 부드러운 태국 버전은 밀 대신 쌀 국수 를, 향기로운 레몬 그라스와 다른 신선한 허브는 아름다운 향기로운 노트를 추가합니다. 훌륭한 저녁 식사 수프를 만들고, 남은 로스트 치킨이나 칠면조를 먹으면 남은 음식물을 던질 수 있습니다. 좋아하는 야채 몇 가지를 추가하면이 수프가 따뜻하고 활기를 띠게됩니다. 감기 나 독감에 걸린 사람, 또는 언제든지 찜통을 먹고 싶을 때 좋습니다.
필요한 것
- 닭고기 국물 6 컵 (남은 닭고기 또는 칠면조가있는 경우 뼈를 추가하십시오)
- 1-2 개의 신선한 닭 가슴살 (또는 허벅지, 작은 조각으로 잘게 자르거나 남은 로스트 치킨 또는 칠면조 1-2 컵)
- 1 스토킹
- 레몬 그라스 (잘게 썬 것, 다진 것, 또는 3 개의 Tbsp 병에 든 것 또는 냉동 준비된 레몬 그라스)
- 3-4
- kaffir 석회 잎 (또는 1 개의 만 잎 대체하십시오)
- 1 개의 엄지 손가락 크기의 갈란 산 (또는 생강, 얇게 썬 갈판으로 얇게 썬 것)
- 1 큰 당근 (얇게 썬 것)
- 4 개의 뭉치 베이비 복 쵸이 (분리, 또는 다른 추가 야채 : 브로콜리, 버섯,
- 배추
- , 샐러리 또는 시금치. )
- 빨간 고추 1 개 (다진 또는 1 작은 술 칠리 소스 또는 1/2 tsp 카이엔 고추)
- 3 다진 마늘 (다진)
- 1/4 컵 신선한 라임 쥬스
- 2-3 점쟁이
- 생선 소스 (맛)
- 1/4 - 1/3 컵 코코넛 밀크
- 대시 흰 후추 (또는 검은 후추, 맛)
- 1/2 컵 실란트
- 8-10 온스. 말린 평평한 태국 쌀 국수 (또는 당신이 선택한 다른 국수)
그것을 만드는 방법
- 끓는 물 밑에 큰 냄비를 가져 와서 국수를 넣으십시오. 열에서 제거하고 국수가 5-8 분 동안 또는 부드럽지만 여전히 씹을 때까지 흡수되도록합니다 ( " 알 덴트 "). 찌그러지지 않게 찬 물로 배수 및 헹구십시오.
- 큰 수프 냄비를 사용하여 고열로 끓여야합니다. 신선하거나 구운 닭고기 , 레몬 그라스, 생강, 생강, 전체 라임 잎 (가능한 경우 치킨 또는 칠면조 뼈)을 추가하십시오. 고온에서 1 분간 끓인 후 중간 정도까지 열을 가한 다음 뚜껑을 덮으십시오. 수프에 닭고기가 거의 익었을 때 복 쵸 이를 넣어 5 ~ 6 분 더 끓인 다.
- 수프를 계속해서 끓여서 칠리, 마늘, 라임 쥬스, 2 Tbsp를 더하십시오. 생선 소스. 잘 저어.
- 열을 최소로 낮추고 코코넛 밀크를 넣으십시오 (크림 수프의 경우 1/3 컵까지 추가하십시오). 섞어서 넣습니다.
- 원하는 맛 / 짠맛에 도달 할 때까지 더 많은 생선 소스를 추가하여 수프 맛을 테스트하십시오 (필요한 양은 얼마나 짭짤한가에 달려 있습니다). 너무 짠 맛이 나는 경우에는 다른 짜내거나 두 개의 라임 쥬스를 넣으십시오. 매운맛이 충분하지 않으면 칠리를 더 추가하거나 수프가 너무 매운 경우 코코넛 밀크를 더 추가하십시오. 수프가 너의 취향에 조금 쉰 경우 1-2 tsp를 더한다. 설탕 (석회 주스를 균형을 잡기 위해).
- 봉사하기 위해, 각 그릇에 국수의 관대 한 토루를 놓고, 그 다음 뜨거운 수프와 함께 꼭대기에 오르십시오. 마지막으로 고추와 신선한 고수풀을 뿌리십시오. 원하신다면 태국 산 칠리 소스 와 함께 구입하십시오. 수제 레시피 인 남 프리크 파오 칠리 소스 (수제 레시피) 로 매콤한 향기를 더해보십시오. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 858 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 139 mg |
| 나트륨 | 3,132 mg |
| 탄수화물 | 88 g |
| 식이 섬유 | 16 g |
| 단백질 | 64 g |