시저 샐러드는 아마도 가장 흔하고 사랑받는 샐러드 중 하나 일 것입니다. 그리고 카이사르에 대해 좋아하지 않는 것은 무엇입니까? 파삭 파삭 한 베이컨, 바삭 바삭한 크루통 및 파르 메산 치즈로 덮인 파삭 파삭 한 로메인 상추 크림 드레싱. 맛있지 않니?
시저 샐러드 드레싱은 만들어 내기가 쉽고 수제 드레싱을 시도한 후에는 매장에서 구매 한 종류로 돌아 가지 않습니다. 드레싱의 달걀 노른자는 조리되지 않으므로 살균 계란을 사용하십시오.
이 샐러드를 개발 한 Caesar Cardini 에 대해 읽어보십시오.
필요한 것
- 샐러드 들어 :
- 3 조각 빵 (흰색 또는 갈색, 빵 껍질 제거)
- 중성 기름 3 큰술 (야채 나 캐놀라 같은)
- 4 조각 베이컨 (다진 것)
- 3 개의 큰 계란
- 1 큰 머리 Cos (또는 Romaine 상추, 잎은 씻고 & 가볍게 두 드리십시오)
- 장식용 : 신선한 파르 메산 치즈
- 드레싱 :
- 큰 달걀 노른자 2 개
- 2 마리의 멸치 (잘게 썬 것)
- 1 작은 술 디종 겨자
- 정향 마늘 1 개 (가늘게 썬 것)
- 3.4 온스 / 100 밀리리터 올리브 오일
- 화이트 와인 식초 (또는 레몬 주스) 2 티스푼
그것을 만드는 방법
샐러드 만들기
- 빵을 1/2 인치 (1.27cm) 크기로 자릅니다. 중간 낮은 열에 프라이팬에있는 2 개 큰 스푼 중립 기름을 가열하십시오. 부드럽게 약 4 ~ 5 분 동안 빵을 튀기고 때로는 선명하고 황금색으로 바뀝니다. 홈이있는 숟가락으로 빵을 꺼내고 종이 타월로 흘립니다. 따로.
- 똑같은 냄비에 베이컨을 중간 정도의 열로 튀겨 파삭 파삭합니다. 홈이있는 스푼으로 제거하고 종이 타월로 흘립니다. 따로.
- 그 사이에, 차가운 물에서 시작되는 3 개의 계란을 비등하십시오. 물이 압연 끓는 점에 도달하면 부드러운 삶은 3 분, 끓인 삶은 6 분. 물에서 꺼내 차가운 물로 충분히 차가워 질 때까지 헹구십시오. 벗겨서 따로 보관하십시오.
드레싱 만들기
- 2 개의 달걀 노른자 , 잘게 썬 멸치, 겨자, 마늘을 큰 혼합 그릇에 넣으십시오. 재료를 결합하기 위해 활발하게 거품을냅니다. 한 번에 천천히 기름을 몇 방울 떨어 뜨리고 계속해서 힘차게 털어냅니다. 혼합물이 두껍게됩니다.
- 식초 또는 레몬 주스를 넣고 다시 털다. 드레싱은 휘핑 크림 의 일관성을 가져야합니다. 너무 두꺼운 경우에는 티스푼의 따뜻한 물을 넣고 털어 내십시오.
샐러드 모으기
- 대략적으로 그러나 균등하게 큰 섞는 사발에서 양상추 그리고 장소를 잘게 자르십시오. 드레싱을 4 ~ 5 큰 스푼을 추가하고 상추를 칠하기에 잘 던지십시오. croutons 및 베이컨을 추가하고 다시 던지십시오. 삶은 달걀을 내무반으로 자르십시오.
- 샐러드를 4 인분 그릇으로 나누고 삶은 달걀 껍질로 윗부분을 나눕니다. 일부 파르 메산 치즈 에 창살을 바르고 즉시 제공하십시오.
- 남은 카이사르 드레싱은 즉시 냉장해야하며 1 ~ 2 일 동안 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 630 |
| 총 지방 | 49 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 30 g |
| 콜레스테롤 | 465 mg |
| 나트륨 | 354 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 25 g |