Bobalki (또한 철자가 새겨진 말빵 )는 Slovak의 반죽 공으로, 꿀과 양귀비 씨로 디저트로 먹거나 양파와 소금에 절인 양배추 (이 조리법에서와 같이)와 함께 짭짤한 요리로 먹을 수 있습니다. 보통 고기가없는 크리스마스 이브 저녁 식사입니다.
나는 그의 폴란드어 / 슬로바키아어 크리스마스 이브 저녁 식사 (빵가루 입힌 생선, 콜리 플라워 폴로 네이즈 , 크림에 절인 버섯과 양귀비 종자 롤빵)와 bobalki의 풍미 버전에 대해 이야기하면서, 파르마, 오하이오의 Walt Gach로부터의 기쁜 이메일을 보냈습니다. 수제 빵 반죽으로 만들 수 있지만 구입 한 빵 반죽도 잘 작동하며 멋진 바로 가기입니다.
그가 말했던 것은 다음과 같습니다. "내가 만든 보 블룩 키는 자연에서 다소 소박합니다. ... [T] 그의 말은 내게 완전히 전달되지 않았지만 어린 시절의 기억이다. 그것은 온 집안을 멋진 향기로 가득 채운다. 풍미는 전형적으로 본질적으로 동유럽 / 슬라브 식으로 보입니다. "
필요한 것
- 소금에 절인 양배추 들어 :
- 1/2 컵 물 (또는 소금에 절인 양배추 액체)
- 1 파운드 김치
- 중간파 1 개 (다진 것)
- 소금 맛
- 맛을 내기 위해 검은 후추
- 다진 마늘 맛
- 캐러 웨이 씨앗 맛보기
- 반죽 공 들어 :
- 수제 빵 반죽 12-16 온스 (또는 가게에서 구입 한 Crusty French Loaf 반죽의 1 개 튜브)
그것을 만드는 방법
- 소금에 절인 양배추를 만들려면 : 물 또는 소금에 절인 양배추 액체, 소금에 절인 양배추, 양파, 소금과 후추, 마늘을 네덜란드 오븐에 넣으십시오. 액체가 거의 없어 질 때까지 끓여서 열을 낮추고 1 시간 동안 끓인 다. 캐러 웨이 씨앗을 넣고 저어주고 덮고 열을 끕니다.
- 반죽 공을 만드려면 : 오븐을 350도까지 가열하고 베이킹 시트를 살짝 윤활하십시오. 반죽을 관리 가능한 조각으로 자르고 직경이 3/4 인치 인 막대기를 만드는 것처럼 구르십시오. 1 인치 길이의 덩어리로 자르고 볼을 굴립니다. 나머지 반죽으로 반복하십시오.
- 위에 황금 갈색까지 구워진 반죽 공은 짜내 질 때 "뻣뻣한"약간 느낀다. 오븐에서 꺼내어 10 분 정도 기다리십시오.
- 봉사 할 준비가되었을 때, 증기가 생성되기 시작할 때까지 김치 혼합물을 다시 가열하십시오. 구운 반죽 공을 넣고 잘 섞는다. 덮개를 덮고 열을 끄고 2 ~ 3 분간 기다리면 즉시 봉사하십시오.
참고 : 고기가없는 크리스마스 이브 저녁 식사의 컨텍스트에서 제공되지 않으면이 시점에서 모든 이러한 요구 사항은 일부 kiełbasa 및 아마도 좋은 겨자입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 253 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 959 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 9 g |