전설에 따르면 Caesar 샐러드는 1924 년 Tijuana의 Caesar 's Restaurant에서 시작되었습니다. 이유가 무엇이든,이 이야기는 논란의 대상이며, 그 이유를 완전히 알지 못합니다. 그것은 어딘가에서 시작해야했고 , Caesar 's라고 이름이 지어지는 레스토랑은 어느 곳이라도 가능한 장소로 보인다.
시저 샐러드 드레싱 은 원래 계란을 골고루 만들어졌습니다. 그러나 이런 식으로하는 것은 문제를 해결하는 것입니다. 한 가지 점은 추가 단계입니다. 또한 계란을 너무 많이 먹으면 드레싱을 유화시키는 데 어려움을 겪습니다. 날 달걀 노른자를 사용하는 것이 더 쉽습니다. 그렇기 때문에 이것이 오늘날 대부분의 시저 샐러드가 만들어지는 방식이기 때문에 아마도 익숙한 것처럼 드러날 것입니다.
(생 계란을 염려한다면 반드시 저온 살균 계란을 사용하십시오.)
카이사르 샐러드를 가진 진짜 열쇠는 당신이 그것을 제공하기 직전에 드레싱을 만드는 것입니다. 드레싱을 앉히면 분리 될 수 있습니다. 또한, 절름발이, 시들어 진 상추와 같은 시저 샐러드를 가라 앉힐 수있는 것은 없습니다. 상추를 신선하고 신선하게 유지하는 방법에 대한 정보는 상추 저장 방법을 참조하십시오.
필요한 것
- 1 마리 로메인 상추
- ½ 컵 올리브 오일 + ¼ 컵
- 작은 1 개
- 바게뜨 빵 또는 빵 껍질 빵 한 작은 빵
- 마늘 마늘 1 개
- 파르 메산 치즈 1/3 컵 강판
- 주스 1 큰 레몬
- 1 온스 멸치 필레
- 달걀 노른자 2 개
- 코셔 소금 맛
- 갓 빻은 검은 후추, 맛
- 우스터 셔 소스, 맛보기.
그것을 만드는 방법
- 양상추 잎을 떼어 내고 완전히 씻은 다음 한 입 크기로 자르고 젖은 종이 타월로 덮은 소쿠리 (또는 샐러드 회 전자 바구니)에 냉장하십시오.
- 빵에서 빵 껍질을 잘라 내고 ½ 인치 크기로 잘라냅니다. 약 2 컵의 빵 조각이 필요합니다.
- 중간 낮은 열에 sauté 팬을 가열하십시오. 올리브 오일 ¼ 컵을 넣고 1 분 더 가열합니다. 바삭 바삭하고 황금색이 될 때까지 빵 조각과 소테를 첨가하십시오. 빵을 꺼내 종이 타월에 버리십시오.
- 유리 그릇에 마늘과 멸치를 포크와 함께 으깨서 붙여 넣습니다. 달걀 노른자와 마늘 - 멸치 혼합물을 합하여 레몬 주스를 첨가하십시오. 매끄러운 때까지 치십시오.
- 잔잔한 올리브 오일 에 천천히 이슬비가 내면서 휘젓다. 코셔 소금 , 후추, 우스터 셔 소스로 드레싱을 맛보세요. 강판 치즈 반을 넣으십시오.
- 차게 한 상추를 큰 사발에 옮기십시오. 드레싱을 잎 위에 붓고 코팅 될 때까지 던지십시오. croutons를 추가하고 다시 던지십시오. 접시에 샐러드를 뿌려서 즉시 구워서 크루통이 물에 젖지 않도록하십시오. 남은 치즈를 얹으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 298 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 76 mg |
| 나트륨 | 230 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 9 g |