혹시 식당이나 친구의 집에서 감자 그 라 탕이 화가 났던 회색의 감자와 맞닥 뜨릴 때까지 열심히 예상했다면, 이것은 당신을위한 조리법입니다. 우리는 감자 그 라트 애호가들이 크림과 소금으로 조리 한 감자의 진정한 의미에 대해 세계를 가르치기 위해 함께 결집해야합니다. 그들은 1 시간 이상 구워야하고, 크림은 풍부해야하며, 감자는 반 수직으로 엇갈려 서고, 신선한 허브와 후추로만 겹쳐 져야합니다.
이 조리법은 필요에 따라 확대 또는 축소 할 수 있습니다.
필요한 것
- 6 파운드 감자 (Russet 또는
- 유콘 골드 는 괜찮습니다)
- 2 내지 3c. 무거운 크림
- 1 tsp. 소금 (또는 맛)
- 검은 후추를 가늘게 씹으십시오.
- 1 내지 2c. 강판 치즈 (4 ~ 8 온스, 예 : 에멘탈 러 또는
- 그뤼 에르 )
- 선택 사항 : 마조람 또는 다른 허브
그것을 만드는 방법
1. 9 인치 x 13 인치 크기의 그라탕을 위해 버터가 달린 팬이 좋은 선택입니다. 감자를 껍질을 벗기고 손으로 1/8 인치 두께로 썬다. 너무 얇게 자르기 때문에 푸드 프로세서에서 이렇게하지 마십시오.
2. 감자를 바닥에 평평하지 않은 냄비 뒤쪽을 가로 질러 줄을 서십시오. 그들은 등받이에 앉아 있어야하며 영화관 에서처럼 행이 엇갈려 있어야합니다. 같은 줄에 다른 감자 조각을 번갈아 넣고 각 슬라이스가 자매 슬라이스에서 분리되었는지 확인하십시오 (모든 슬라이스가 서로 닿았는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 크림을 흡수 할 수 없습니다).
이미지를 참조하십시오.
3. 팬이 가득차면 열을 다시 수직 위치로 밀고 더 많은 감자를 팬에 넣을 수 있습니다.
4. 감자 위에 1/2 부씩 크림을 묻혀 1/2을 채 웁니다. 소금 (한 티스푼으로 시작)과 후추. 신선한 마요라나, 마른 생선을 뿌려야 할 수도 있습니다.
5. 온수 오븐 (375 ° F)에서 1 시간 동안 베이킹 한 다음 치즈를 위에 뿌리고 포크로 찌를 때 감자가 매우 부드러워 질 때까지 베이킹합니다.
참고 : 굽는 시간은 감자의 종류, 살고있는 곳의 높이 및 오븐의 실제 온도에 따라 다릅니다. 항상 나를 위해 약 90 분이 걸렸다. 그러나 많은 요리 책은 45 분을 말한다. 그것은 나를 태워 버린다.
이것은 저지방 음식이 아니지만 우유와 잘 어울리지 않으므로 연 1 회 또는 1 년에 특별한 음식으로 먹을 것입니다. 원한다면 치즈를 버려도됩니다.
너무 갈색이되면 베이킹 시간의 중간에 포일로 캐서롤을 덮을 수 있습니다. 치즈를 넣기 전에 제거하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 613 |
| 총 지방 | 36 g |
| 포화 지방 | 23 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 111 mg |
| 나트륨 | 500 mg |
| 탄수화물 | 61 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 15 g |